＜主料＞
罗氏虾4只，枧水面1个。
＜配料＞
黑松露20克，水100克，柠檬片，圣女果。
＜调料＞
清鸡汤250克，芝士片4片。
＜做法＞
1.将枧水面灼熟，然后放入油锅，7成油温炸至金黄香脆后捞出沥油，装盘。
2.将罗氏虾放入油锅，6成油温炸至5成熟，将虾头虾壳炸香后取出，去壳留头留尾。
3.把虾下锅，加入黑松露碎、芝士、清鸡汤略煮3分钟，然后勾少许生粉芡，隔起9成放在奶勺内另外跟上（因为脆面要淋上汁，马上食用效果最佳，所以另跟汤汁），虾装盘即可。
＜关键＞
鲜虾炸过后再煮汤，能将虾本来的鲜味带出来，从而达到鲜香的效果。