赤豆薏芡炖鹌鹑的做法
鹌鹑肉属于高蛋白、低脂肪食物、尤其适合患有学血管疾病的中老年人食用，还有强健筋骨的功效，加入清热解毒利水的赤小豆，还有薏米芡实，都是有效祛除体内湿气的食材，此汤秋季饮用，可有效祛湿御寒。
营养价值：
铁、锌、铜、锰、镁、钠、磷、钙、维生素E、维生素A、碳水化合物、烟酸、蛋白质、胆固醇、烟酸
食疗功效：
健脾利湿、益气填精
适宜人群：
适宜体虚乏力、贫血、头晕等患者食用
赤豆薏芡炖鹌鹑所需材料
主要食材：鹌鹑 ( 2只 )赤小豆 ( 25克 )薏米 ( 12克 )芡实 ( 12克 )辅助佐料、姜 ( 3片 )盐 ( 5克 )味精 ( 适量 )
赤豆薏芡炖鹌鹑的做法
1、鹌鹑去除内脏处理干净，斩块。
2、赤小豆、薏米、芡实泡发洗净。
3、以上所有材料放进炖盅，加沸水1500毫升，上盖，大火炖30分钟，转小火炖1小时，趁热加入油、盐、味精调味即可。
赤豆薏芡炖鹌鹑的功效与作用
1、赤小豆具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等疗效，是日常生活必备的家用食材。
2、薏米具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效，对于久病体虚、病后恢复期患者有食疗效果。
3、芡实具有固肾涩精、补脾止泄、消食止渴、养神明目等功效。
4、鹌鹑肉 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
5、赤豆薏芡炖鹌鹑具有健脾利湿、益气填精、降压降脂、防止动脉硬化等功效。