鱿鱼铁板烧的做法

2017-01-14 16:35:50 浙菜

鱿鱼是是真真的海产品可它又不同于其他鱼类，肉质很瓷实，吃起来有嚼劲。所以鱿鱼大部分用来做铁板烧，烧烤之类的菜品。鱿鱼铁板烧非常经典，一般家庭是不会备个铁板烧的用具的，在家自制铁板烧，用苏泊尔的煎烤机照样可以做。用煎烤机做铁板烧，时间快味道美，又快又方便。

主料

鱿鱼1条

辅料

辣椒粉3克孜然粉2克孜然粒少许盐1克植物油20ml

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1.将冰冻的鱿鱼化冻

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2.竖着剪开拿掉内脏清洗干净

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3.把外面那层黑皮揭掉

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4.横着切成几段

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5.将段切成0.8cm粗的细条

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6.煎烤机选择火力全开，设置下盘加热

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7.预热完成倒入植物油

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8.将处理好的鱿鱼放入煎盘内

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9.用木铲快速拨散

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10.鱿鱼丝受热卷缩撒上孜然粒

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11.撒上辣椒粉

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12.加入盐

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13.用木铲翻炒入味

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14.即可盛盘

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15.烤盘从机器上取下用水一冲就干净了

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16.

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烹饪技巧

小英子心语： 1. 鱿鱼不可炒的时间太久，太久会老反而口感不好 2. 加调料要快加好调教翻炒几下就可以盛盘了。 3. 鱿鱼尾巴那有小骨头洗的时候要挤出来。