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剁椒鱼头套餐的做法

2017-01-14 16:31:13 浙菜

剁椒鱼头这道菜,也被称作"鸿运当头"、"开门红",它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼...

剁椒鱼头套餐的做法

食材介绍

大米(200g),鱼头(1个)

剁椒鱼头套餐的做法步骤

剁椒鱼头套餐的做法图解1

1. 将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔,在鱼肉处划一刀。

剁椒鱼头套餐的做法图解2

2. 将鱼头用盐、料酒、胡椒粉腌制半个小时。

剁椒鱼头套餐的做法图解3

3. 在腌制好的鱼头上铺满剁椒及丝、蒜末。

剁椒鱼头套餐的做法图解4

4. 往底座添加约300ml(max水位线)的水。

剁椒鱼头套餐的做法图解5

5. 将装有鱼的内胆放在靠谱下层。

剁椒鱼头套餐的做法图解6

6. 将大米洗净,加入250ml的水置于靠谱煲上层。

剁椒鱼头套餐的做法图解7

7. 所有食材放入靠谱煲之后,盖上上盖。

剁椒鱼头套餐的做法图解8

8. 打开app操作,选择剁椒鱼头套餐,开始烹饪。

剁椒鱼头套餐的做法图解9

9. 在煮熟的鱼头盛出即可。

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