辣爆鸡胗是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说辣爆鸡胗的做法步骤，看看辣爆鸡胗怎么做既美味又好吃。
辣爆鸡胗食材介绍
主料：
鸡胗(500克)
辅料：
青辣椒(2个) 红辣椒(2个)花椒(10粒)姜(少许)葱(一棵)蒜(一瓣)料酒(5克) 生抽(5克) 精盐(5克) 鸡精(5克)胡椒粉(少许) 植物油(10克)
辣爆鸡胗的做法步骤:
1.鸡胗洗干净
2.改刀备用
3.青红辣椒，葱姜蒜，改刀备用
4.锅内放水烧开，放入料酒，将鸡胗焯水，煮十分钟后捞出
5.用凉水过一下，洗干净
6.炒锅放植物油，放入花椒爆香
7.再放入青红椒，和蒜片姜片炒香
8.放入鸡胗，加入调味料，大火爆炒
9.五分钟后放入姜和鸡精，关火即可
10.装盘，OK了！又香又辣！
1小贴士：
鸡胗焯水的时候煮十分钟，爆炒的时候就五分钟即可，炒久了会太老！所有调味料依个人口味添加，我的仅供参考！