食材清单
小龙虾 500克
啤酒 300毫升
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
郫县豆瓣酱 少许
生抽 10克
蚝油 10克
花椒 适量
大料 2个
小技巧
1.我们在处理小龙虾时，为了安全，可以按住小龙虾的背部，会更加方便。 2.步骤2中，时间一般控制在2-3分钟，水煮沸即可。【做菜网】 3.在炒小龙虾时，火候要把握得当，先大火翻炒在中低火慢炖。
麻辣小龙虾的做法步骤
1小心翼翼的将小龙虾取出，首先剪去它肚子下的须脚，其次抽去它尾部的一根筋。最后我们需要用刷子将其冲洗干净，这样的话小龙虾就处理好了。
2在锅里放入足量的水，将处理干净的小龙虾放入其中。等到水煮沸后，捞出来小龙虾，放置一旁备用。
3将处理干净的葱姜蒜放入油锅里煸香，随后加入辣椒丝、花椒大料，继续大火翻炒。再烹入郫县豆瓣酱以及小龙虾，大火翻炒2分钟左右。
4紧接着将一听啤酒倒入，再加适量的水（没过小龙虾）。加两勺生抽蚝油以及盐，盖上锅盖，中高火煮上20分钟左右。时间一到，麻辣小龙虾就可以出锅了。
营养密语
1、麻辣小龙虾鲜香美味，肉质较软，它富含较多的镁元素，保护心脏，预防梗塞，对健康有着不可忽视的作用。 2、并且大量的钙元素，可以改善记忆力，促进血液循环，对小孩和老年人都有不错的功效。