做菜网 小吃内容页

外脆内软广式小吃 腊味煎萝卜糕

2020-10-02 12:15:46 小吃

食材清单

白萝卜 2500克

米粉 300克

虾米 适量

腊肉 50克

澄面 150克

冬菇 30克

生粉 适量

盐 少许

胡椒 适量

小技巧

1.将米糊倒入盆中可以事先轻轻震几下,排出里面的空气,使表面更加平整。 2.如果不能判断萝卜糕有没有蒸熟,可以用牙签插进去试探下。【做菜网】

腊味煎萝卜糕的做法步骤

1白萝卜洗净用工具刨成丝,冬菇腊肉洗净切成碎,一同放入容器中。再在上面撒上一些胡椒粉搅拌均匀。

2将生粉、粘米粉和澄面按照1:2:5的比例混合,加入适量的清水。搅拌均匀至没有干粉为止。

3将调好的面糊加入前面准备好的材料中,搅拌均匀。使所有材料都能够均匀的粘上面糊即可。

4混合好之后倒入一个干净的盆中,锅中倒入清水。大火烧开上锅蒸40分钟左右,便可以取出放凉。

5将蒸好的萝卜糕切成2cm厚的块状,锅中刷上一层油放入锅中煎两下。一面煎好了再翻一个面。

6煎至两面都呈金黄色即可出锅装盘,一份外脆内软的腊味煎萝卜糕就算完成了。

变化365

好吃的南方小吃除了广式煎萝卜糕之外,还有《土家掉渣烧饼》、《土家掉渣烧饼》、《粤式水果冰粥》、《红豆马蹄糕》、《红豆马蹄糕》等等。

猜你喜欢