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椰汁桂花糕 香甜可口清凉软嫩

2020-06-12 12:15:06 小吃

食材清单

吉利丁片 40克

椰浆 210克

牛奶 210克

桂花 90克

纯净水 350克

小技巧

冰箱冷藏时间具体还是要看凝固程度,如果没有完全凝固可以延长冷藏的时间。

椰汁桂花糕的做法步骤

1取适量吉利丁片,用剪刀对半剪开,平均分成两份,交叉叠放,分别放入冰水中浸泡。

2取一个热水锅,在锅上放置另一个小锅,把椰浆、牛奶、白砂倒入小锅中,用搅拌棒搅拌至融化。

3把其中一份浸泡好的吉利丁片用夹子取出放入小锅中,继续搅拌至融化,倒出椰浆层液到容器中,放置一边冷却至常温。

4把小锅清洗干净,倒入糖桂花、纯净水,取出另一份泡好的吉利丁片放入小锅,用搅拌棒搅拌至融化,把溶液倒入另一器皿中,冷却至常温。

5用勺子搅拌一下冷却好的桂花层液,舀50克桂花层液倒入方形玻璃器皿中,把器皿放入冰箱冷藏20分钟。

6取出冷藏好的器皿,舀160克椰汁层液均匀的浇在桂花层液上面,放进冰箱冷藏30分钟。

7取出器皿,舀160克桂花层液浇在椰汁层液上,冷藏30分钟,再取出浇上第四层160克椰汁层液,冷藏30分钟,再取出浇上第五层160克桂花层液,冷藏30分钟,最后浇上160克椰汁层液,放进冰箱冷藏一小时。

8取出冷藏好的器皿,倒扣至案板上,敲几下使其脱落,用小刀把四边切掉一些修理平整,按自己喜好切块,摆盘后既可食用椰汁桂花糕。

变化365

椰浆的独特风味使人们欲罢不能,椰浆也大多用于甜点,除了这款《椰浆桂花糕》,还有《椰浆面包》、《草莓椰浆西米露》、《黄椰浆甜心慕斯》、《雪马蹄椰汁糖水》等等做法。

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