皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
莴笋炒松花蛋是一道非常美味的家常菜，下饭下酒都很适合哟!
食材主料：莴笋1根、松花皮蛋4个、油45g、盐0.5g、生抽10g、蚝油3g、料酒10g、大蒜苗5根
步骤
1.食材准备
2.皮蛋剥壳洗净，切成小块
3.莴笋去皮洗净切斜片
4.大蒜苗洗净切段
5.热锅倒油，放皮蛋煎一会盛出
6.放莴笋翻炒片刻
7.放大蒜梗煸香
8.撒盐翻炒均匀
9.放皮蛋混合，倒入蚝油翻炒均匀
10.淋入生抽翻炒均匀
11.淋入料酒翻炒均匀
12.放干辣椒翻炒均匀
13.放大蒜叶翻炒至断生即可出锅
14.成品图
15.成品图!
小贴士：皮蛋可以先煮熟，会更好切。