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拔丝红薯的做法

2017-01-14 16:12:36 热菜

如何做拔丝红薯好吃?其实拔丝红薯的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做拔丝红薯的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会拔丝红薯的做法,做出一道属于自己的美味哦!

拔丝红薯食材介绍


拔丝红薯的做法步骤:

1.提前把红薯去皮洗净,白糖准备两百克放碗内备用

拔丝红薯的做法

2.红薯在案板上切成麻将大小的块

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3.锅内加食用油五百克,中火把油烧至五成热

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4.油温五成热时,把切好的红薯块倒入锅内炸制。红薯下锅后,改调小火继续炸制。(油温的判断;用一根筷子放入油锅,筷子周围起小泡即可)

拔丝红薯的做法

5.待红薯炸制外硬内软时出锅,控油备用

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6.把锅内的油倒入油盆,锅内留余油少许,接着把准备好的白倒入锅内

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7.开小火,把白糖炒化熬成糖浆

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8.熬糖浆的空隙,快速取一干净盘子,往盘子上到少许食用油,然后把盘子上用食用油抹均匀,装拔丝红薯时用,防止红薯粘盘子

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9.待锅内糖浆熬制的少许变色时,迅速关火,不然糖浆就熬过了

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10.接着,把炸好的红薯块倒入锅内,掂锅把红薯块翻均匀,让糖浆都包裹在红薯上,然后出锅装盘。这道美味的“拔丝红薯”就做好了。如想扒出更多的丝,可用筷子蘸糖浆扒出更多的丝来

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11.成品图

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