花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。可别小看它，
它含钙丰富，
多吃能促进促进人体的生长发育;
而它所含有极高的赖氨酸，可促进细胞发育，提高智力和增强大脑的记忆能力，
同时赖氨酸也是抗老化，防早衰的重要成分;西芹、胡萝卜是我们日常生活中经常食用的种蔬菜;芹菜青脆爽口，色泽碧绿; 胡萝卜小巧可爱，色彩红亮，都是用来做配菜极好的材料。
花生米最健康的吃法就是煮着来吃了， 我今天就用这三种原料来做道清爽的凉拌小菜----西芹胡萝卜拌花生， 很简单的一道菜， 但做好也是要有窍门的哟，要注意这三个关键点：
1.胡萝卜要用油煸炒更有利于红萝卜的吸收;
2. 西芹单独炒水，能保持其营养和翠绿的色泽;
3. 花生米煮的时候加入一勺十三香能帮助它更入味(如果没有，可以加入八角等大料代替，不过要煮一段时间;)， 这样处理过后再来凉拌，就能让你吃到更美味更健康的菜品来。
【胡萝卜西芹拌花生】
原料： 花生米 1小碗 西芹 3片 红萝卜 2根 十三香 1大勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 放入红萝卜丁进去煸炒3. 煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用; 4. 锅中加入适量的水， 放入少许盐煮开; 5. 将西芹丁放入了里面焯水; 6. 焯好的西芹丁盛出来备用; 7. 再放入花生米进去煮，加入一勺十三香(记得哟， 这是关键点， 加入十三香让花生味道更美味; ); 8. 将煮好的花生也放入同一碗中;9. 最后加入盐、胡椒粉、醋和橄榄油等调味料， 拌均匀即可。
10. 放入小碗中。
小贴士：1 红萝卜丁用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收， 炒时可以加入点盐入底味; 2. 西芹焯熟，焯时加入点盐; 3. 花生米煮熟时要加入一勺十三香(如果没有可以替换成大料)， 这样更入味;4. 最后焯煮熟的三丁加入盐等调味料拌匀即可。
