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胡萝卜西芹拌花生的经典做法

2017-01-14 16:10:18 凉菜

  花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。可别小看它,

  它含钙丰富,

  多吃能促进促进人体的生长发育;

  而它所含有极高的赖氨酸,可促进细胞发育,提高智力和增强大脑的记忆能力,

  同时赖氨酸也是抗老化,防早衰的重要成分;西芹、胡萝卜是我们日常生活中经常食用的种蔬菜;芹菜青脆爽口,色泽碧绿; 胡萝卜小巧可爱,色彩红亮,都是用来做配菜极好的材料。

  花生米最健康的吃法就是煮着来吃了, 我今天就用这三种原料来做道清爽的凉拌小菜----西芹胡萝卜拌花生, 很简单的一道菜, 但做好也是要有窍门的哟,要注意这三个关键点:

  1.胡萝卜要用油煸炒更有利于红萝卜的吸收;

  2. 西芹单独炒水,能保持其营养和翠绿的色泽;

  3. 花生米煮的时候加入一勺十三香能帮助它更入味(如果没有,可以加入八角等大料代替,不过要煮一段时间;), 这样处理过后再来凉拌,就能让你吃到更美味更健康的菜品来。

  【胡萝卜西芹拌花生】

  原料: 花生米 1小碗 西芹 3片 红萝卜 2根 十三香 1大勺 油盐 适量

  制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油, 放入红萝卜丁进去煸炒3. 煸炒几下后加入少许盐翻炒均匀后盛出来备用; 4. 锅中加入适量的水, 放入少许盐煮开; 5. 将西芹丁放入了里面焯水; 6. 焯好的西芹丁盛出来备用; 7. 再放入花生米进去煮,加入一勺十三香(记得哟, 这是关键点, 加入十三香让花生味道更美味; ); 8. 将煮好的花生也放入同一碗中;9. 最后加入盐、胡椒粉橄榄油等调味料, 拌均匀即可。

  10. 放入小碗中。

  小贴士:1 红萝卜丁用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收, 炒时可以加入点盐入底味; 2. 西芹焯熟,焯时加入点盐; 3. 花生米煮熟时要加入一勺十三香(如果没有可以替换成大料), 这样更入味;4. 最后焯煮熟的三丁加入盐等调味料拌匀即可。

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