猪肉是家家户户最常吃的肉类，这个时节又到了杀年猪的时候了，那猪肉怎么做好吃呢?大多是直接爆炒，或者红烧，那么煮了之后该怎么做好吃呢，煮的时候应该注意什么呢，那么就让做菜网的小编来帮你诠释这一切吧。
一、猪肉的煮法：
1.清水煮猪肉
以猪五花肉为例，可以将肉切成几块，冷水下锅大火煮到水沸，将浮沫撇去，加姜片和葱片，不要加别的调味料，调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。将肉取出晾凉，切成薄片整齐地摆在盘中，淋上调好的调味汁，入蒸锅蒸15分钟即可。特点：肥而不腻，保持了猪肉特有的香气。调味汁做法：蒜蓉，生抽酱油少许，如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了
2.煮五香猪肉
带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克作法：1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
二、煮熟的猪肉做法大全：
1.茴香熟猪肉水饺
主料：面粉500g，茴香400g，熟猪肉200g。
辅料：油、盐、味精、香油、海天酱适量。
步骤：
1.面粉和好，醒着备用
2.熟猪肉、大葱切碎
3.茴香洗净切碎
4.加味精、香油、海天酱拌馅
5.做成小剂子，擀饺子皮
6.包饺子
7.包成的饺子，下锅煮熟可吃
2.回锅肉
主料：熟猪肉300g。
步骤：
1.葱切末，青椒切丝备用。
2.青椒和芹菜段。
3.豆瓣酱。
4.老干妈油辣椒
5.猪肉放入阿迪锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏(用筷子能戳透肉)。
6.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。
7.锅烧热加入适量油。
8.加入适量豆瓣酱。
9.用油炒匀，加入老干妈油辣椒。
10.加入葱花翻炒。
11.炒出红油后加入五花肉。
12.翻炒均匀。
13.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。
14.再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。
3.猪肉大烩菜
主料：熟猪肉400g。
辅料：油、盐、白菜、豆腐、海带、粉条、老抽、料酒、葱、五香粉。
步骤：
1.准备好食材。猪肉是煮好的，粉条要先泡一泡。
2.猪肉切厚片。
3.锅内油热，爆香葱花。
4.炒肉片。
5.加老抽。
6.加料酒。
7.翻炒上色。
8.加豆腐。
9.加高汤。
10.加海带。
11.加粉条。
12.放五香粉。
13.加盐。盖上盖子煮二十分钟。
14.然后加切好的白菜，搅拌均匀。
15.盖上盖子继续煮五分钟即可。
4.海带土豆烩肉
主料：熟猪肉200g，土豆1个，熟猪肉200g。
辅料：油、盐、葱姜。
步骤：
1.海带先干着上锅蒸15分钟蒸熟。
2.泡发清洗干净切块备用。
3.炖熟的猪肉。
4.土豆去皮洗净切成滚刀块。
5.锅里放入油加入葱姜爆香，放入土豆煸炒。
6.土豆炒制5成熟加入炖好的猪肉，调味根据炖肉的咸淡适当加入盐，进行熬制。
7.土豆熬制9成熟，加入海带(因为海带已经熟了)煸炒一会海带入味即可。
8.海带土豆烩肉就好了。
5.四季豆炒猪肉
主料：熟猪肉150g，四季豆250g。辅料：油、盐、生抽、料酒、姜、蒜头。步骤：
1.这是熟肉切块备用。
2.四季豆洗净切成丝。
3.姜蒜切碎。
4.热油炒香姜蒜。
5.倒入四季豆丝大火翻炒。
6.加入盐炒匀，然后加入肉一起翻炒。
7.淋入少许的生抽料酒一起翻炒。
8.炒至入味。
9.最后四季豆炒熟即可。