红烧，这个由中国人独创的烹调菜肴的方法，不仅让食材变得色香味俱全，还能搭配不同配料红烧出不同的味道。除开大家熟悉的红烧肉之外，其实鲈鱼也是可以“被红烧”的。不少饕客对于清蒸的鲈鱼大竖拇指，其实喜欢口味重一点的小伙伴，不妨试一下妈网百科即将为大家介绍的红烧鲈鱼，教你红烧鲈鱼怎么做好吃，以及红烧鲈鱼怎样去腥好，敬请关注。
红烧鲈鱼怎么做好吃
太任性了！家里面有一条鲜活的正在游水的鲈鱼竟然不会做，企图将它放生？求宝妈别酱紫好吗？如果你不会做，但是还有咱大百科在这里候着你们呢！快快往下看，教你红烧鲈鱼怎么做好吃。
主料：鲈鱼1条
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、八宝豆豉酱适量、酱油适量、黄酒适量、糖适量
做法：
1、鲈鱼洗净后沥干水分，用刀在鱼的两面都划花刀，涂抹少许食盐，腌30分钟。
2、姜切丝；葱洗净后切丝。
3、准备炒锅，一边用火烧热，一边用生姜擦锅底，这样煎鱼的时候鱼皮没那么容易粘锅底哦。
4、往锅里面倒入适量的油，等油热到7成熟的时候，单手将鱼尾提起来，慢慢地放入锅中，煎到一面微黄后翻面继续煎，装出备用。
5、在锅中放入刚才切好的姜葱蒜，蒜最好是蒜蓉，这样更香。
6、倒入八宝豆豉酱炒香后，放入煎锅的鲈鱼，加入少许黄酒和酱油、香叶、白糖以及适量的清水。
7、调成中火将汤汁微微收干，最后撒上香葱，就可以出锅了。
红烧鲈鱼怎样去腥好
很多人在吃鲈鱼的时候，都觉得有腥味的时候最难入口，特别是不常做鱼的宝妈，对于去腥的方法几乎完全不知，就知道用料酒可以，其实在很多细节都需要注意，才能大大减少红烧鲈鱼时的腥味哦。
SO，红烧鲈鱼怎样去腥好呢？
1、塞东西！塞什么呢？当然事去腥的东西啦，例如姜丝和葱丝都OK。
2、懂用酒！在这里用的当然不是啤酒啦，白酒、红酒、料酒、黄酒都是OK的，腌制的时候不妨加入一点，有助于去腥。
3、去鱼线！鱼线是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽。
红烧鲈鱼的营养价值
鲈鱼的营养价值经过红烧会否决流失呢？很多人吃鲈鱼的时候都习惯清蒸，认为酱紫的味道更佳，不过伴随着清淡的口味，鱼的腥味也更加明显，大家不妨试一下吃红烧鲈鱼哦，营养和口感并存呢！
红烧鲈鱼的营养价值有哪些？
1、鲈鱼可以治疗消化不良。对于吃了东西后出现消化不良的症状有改善的效果。
2、鲈鱼可以治疗小儿疳积和消瘦的症状。宝妈们可以准备新鲜的鲈鱼，加上20克的牡蛎和10克的陈皮，三者一起煲汤食用。
3、鲈鱼可以治疗慢性胃痛。鲈鱼其实对于健脾养胃有很好的效果，而且还能脾虚的症状，有止泻的功效。
4、鲈鱼可以促进伤口愈合，特别是孕妈在怀孕的时候出现水肿的现象，胎动不安的现象，都可以通过食用鲈鱼来改善。
5、鲈鱼可以治疗小儿百日咳。如果是这个功效的话，其实起作用的是鲈鱼的腮，将新鲜刚挖出来的鲈鱼腮不用洗，然后晒干后用水煎服即可。每次用腮一个，每天两次。
红烧鲈鱼吃多会胖吗
没有女人不渴望魔鬼的身材，天使的面容，但是现实是骨感，甚至距离完美太远，你我身边都普遍存在一大批为了减肥节食的小伙伴，为了将自己塞入比本来size小两个码的礼服裙！总说吃鱼的热量很低，不会胖，到底是真的吗？赶紧随小编来看。
红烧鲈鱼吃多会胖吗？
每一百克的红烧鲈鱼，其中含有热量为125大卡。其实相对于鲈鱼的其他做法来说，红烧的做法使鲈鱼热量涨了不少。毕竟在红烧鲈鱼的时候需要油炸，用油的地方必定伴随着热量偷偷攀升！所以对于想要减肥的宝妈来说，还是少吃为宜哈！
红烧鲈鱼哪些人不能吃
有一些人，只能眼巴巴看着别人美滋滋享用红烧鲈鱼，眼睛的视线已经无法从对方的筷子尖上那块鱼肉上移开，这就是红烧鲈鱼的魅力，但另一方面，也看出了并不是所有人都能享受这份美味。
下面，我们就来看看红烧鲈鱼哪些人不能吃吧！
虽然鲈鱼可以下奶，对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效，适宜贫血头晕人们食用，不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了，避免加重了病情。