有很多人喜欢吃鳗鱼，是因为鳗鱼刺身，近些年来人们爱追潮于日本美食，因此也更多人喜欢吃鳗鱼了。鳗鱼是一种营养非常丰富的鱼类，其自身富含大量人体所需要的蛋白质。其实鳗鱼还富含多种营养成分，比其他大多数鱼类的营养价值高，特别是所含的氨基酸的含量很高。因此它有着很好的营养价值。那么具体鳗鱼有什么样的营养价值这么的吸引人们呢？
鳗鱼的营养价值
我们要知道，鳗鱼的别名叫做鳗鲡，属于一种十分营养的鱼类，也是世界上很神秘的鱼类之一，鳗鱼的营养价值十分丰富，所以在平时，鳗鱼被人们关注度较多，下面我们不如一起去看看有关于鳗鱼的营养价值知识介绍吧，也许对我们的健康养生和食用鳗鱼带来帮助的。
鳗鱼的营养价值是十分丰富的，根据相关的研究我们可以知道，在鳗鱼之中含有大量的补品，比如，这种鳗鱼之中具有补虚养血、帮助人们祛湿、抗痨疾病的功效，对于人们来说，是一种久病、虚弱、身体上贫血、患了肺结核等严重疾病的一种良好营养品，所以，我们不可以在平时食用鳗鱼的时候不了解这些养生保健的知识才是。
鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
不过，虽然鳗鱼的营养价值比较丰富，可是在平时食用鳗鱼的时候，我们必须要多加注意这种鳗鱼的营养元素含量丰富，但是不可以和醋，以及白果这样的食物放在一起吃，这样对于人们的健康可是具有严重的危害的。
鳗鱼怎么做好吃
鳗鱼我们也叫做是白鳝或者是白鳗，鳗鱼虽然形状很像蛇但是我们还是将鳗鱼归类为鱼类。鳗鱼有非常高的食用价值，因为鳗鱼里面含有丰富的营养，鳗鱼的维生素A和E的含量是很高的，鳗鱼有保护肝脏和恢复精力的好处，常吃鳗鱼有利于大脑的发育并且起到了防衰老的好处呢。
清蒸鳗鱼
材料
主料：河鳗300克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克
做法
1、鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净，猪板油切丁，火腿切末。
2、盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
烤鳗鱼
材料：鳗鱼1条，酱油40ml，白糖20g，甜味红酒2茶匙，油2茶匙，熟芝麻适量。
做法：
1、鳗鱼去内脏后清洗干净，鳗鱼肉切长片，上锅大火蒸约10分钟左右后取出。
2、将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。
3、将烤盘上预先铺垫好锡箔纸并刷油。鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，移入ACA烤箱用200℃烤5分钟左右取出，再次均匀地涂抹酱汁后继续烤7分钟。
4、烤完后盛入盘中，撒上熟芝麻即可。
小诀窍
中途取出鳗鱼的时候，要注意做好防护，以防烫伤。吃的时候可以搭配一些洋葱。
鳗鱼多少钱一斤
说到鳗鱼，不得不提日本，日本的鳗鱼料理也是挺诱人的，鳗鱼寿司、烤鳗鱼、香煎鳗鱼等，想想都令人垂涎。为了缓解疲劳，日本民众会在炎炎夏日吃点烤鳗鱼呢，这样能增加他们的营养和体力。男人吃点鳗鱼不错哦，尤其是备孕中的CP。
其实不止日本，我们国家也有鳗鱼出售的，想要闻一闻鳗鱼的胶原蛋白味道，快到海产市场转一圈吧，能有不错的收获。进口的鳗鱼，最高价可能有46元~96元一斤，当然不同地区鳗鱼的价格也不相同。如果你生活在北京，那么鳗鱼的价格可能会稍微便宜一些，江苏的鳗鱼售价通常会高一些哦。
还没想好今晚的晚餐，不让试试烤鳗鱼吧！相信家里的宝宝都爱吃哦，但不能给他们吃太多，适量吃一些比较合适。其实鳗鱼不但适合男性食用，对于想要补充体力的上班族吃点鳗鱼也不错哦。
鳗鱼要怎样挑选
鳗鱼，一种吃了能带给你力量的美味。你可以做成烤鳗鱼，或香煎鳗鱼，小周末还可以到餐厅点一份鳗鱼饭尝尝鲜！如果你的手艺活够好，也可以在家烹饪美味的鳗鱼料理哦，不过要做出好吃的鳗鱼料理，新鲜的食材很重要。下面一起了解怎么挑选新鲜的鳗鱼吧！
新鲜的鳗鱼，鱼身柔软而且呈青蓝色，闻起来没有异味。选择了新鲜的鳗鱼后，你可以做成烤鳗鱼饭，外脆里嫩，香气扑鼻。如果你想选购鳗鱼干，那么肌肉比较结实，闻起来没有异味，颜色是黄色的，这种鳗鱼干品质比较好。
新鲜的鳗鱼买回家，记住稍微处理一下，放到冰箱里保存哦。鳗鱼干的话可以装在塑料袋中密封保存，当然也能放入冰箱中。
孕妇可以吃鳗鱼吗
女人在怀孕的时候，在吃的方面有很多的讲究的，特别是老年人对这个孕妇吃东西这一方面的讲究提现的淋漓尽致。老人认为孕妇在怀孕的时候很多东西是不能吃的。比如兔子肉就不能吃，说是吃了兔子肉要得兔唇，其实这是没有科学研究的。而且兔子肉的营养对孕妇来说还是非常的好的。那么孕妇能吃鳗鲡吗？
其实鳗鱼的营养价值是非常的高的，孕妇在怀孕的时候，需要补充很多营养的，而鳗鱼就特别适合孕妇吃，而且大家都知道吃鱼是能够让小孩变得很聪明的，所以孕妇是可以吃鳗鱼的。
营养价值
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
鱼是一个很好的食品，它对人的身体也是非常有好处的。多吃鱼是很好的，鱼的种类又非常多，孕妇可以有针对性的选择一些鱼吃，医生不是都建议孕妇深海鱼油，都是鱼里面提取的，而提取的东西还没有直接食用健康呢，所以直接吃鱼更健康。