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【紫菜包饭的做法】紫菜包饭和寿司的区别_紫菜包饭怎么做

2017-01-14 15:23:38 食材百科

紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理,与日本料理中的寿司十分相似。紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。而日本寿司,大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本,原先只是以盐腌制的咸鱼,后来改为以米饭腌鱼,制成后将鱼与米饭一起食用,这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国,但在千馀年发展之后,却成为日本文化的代表之一。

紫菜包饭的做法

紫菜饱饭的制作方法:首先呢,我们需要准备做紫菜包饭必备的材料,除了一些必备的如米饭跟紫菜外,其他都可以根据个人的口味去添加。

1,米饭,不能过热会烫手,也不能过凉太硬不好吃(可以大米糯米等紫菜包饭掺着煮,吃起来会更加美味)

2,韩国紫菜若干张(韩国紫菜是薄薄的一大片的。在韩国有很多,在中国的大型超市也都有得卖。)

3,香肠。正宗的做法是加香肠,也可以根据自己的口味加肉松腊肠(切碎加入)

4,鸡蛋。一定要适量,否则会浪费5,新鲜嫩绿的菠菜。6,调味料(少许的盐、白芝麻、芝麻油)

准备好这些材料之后呢,我们就在温热米饭放进盐、白芝麻、芝麻油,最好用手搅拌均匀,放在一边晾着。

接着将蛋打散后,加少许盐调味,放入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。趁油锅还热把紫菜包饭切成条的火腿炒一炒,一定要注意火候不要焦也不要不熟。一切准备就绪,开始包,拿出两张紫菜细细铺好,米饭倒在上面倒上四分之三。用手弄散铺满紫菜的四分之三的每个角落,不要太用力把米饭压得扁。(然后按顺序放上鸡蛋条、火腿条、菠菜,最后是腌萝卜

把紫菜卷起来,一定要卷紧这是最重要的。(因为如果卷的不紧的话,切的时候就会松散开来。)最后,再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片。

另外,上面还可以放点鱼子酱,还有沾绿芥末和日式酱油沙拉番茄酱,口味更佳。

紫菜的营养价值

小编了解到,原来平时我们吃的紫菜,它其实有“营养宝库”的美称。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸的含量竟然高达30%。由于海水蕴含极为丰富的无机成份,而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能,因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,而且其还是对预防动脉硬化,多质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。它含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。并且紫菜具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代,且可以预防人体衰老,有利于保护肝脏。紫菜的1/3是 食物 纤维,所以它可以保持肠道 健康 ,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。

另外,紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,其还是对预防动脉硬化,多血质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。

紫菜该怎么保存

这么有营养价值又美味的紫菜,我们平时又该怎么去保存它呢,下面就跟大家分享一下小编平时的保存方法。紫菜是海产食品,所以它容易返潮变质。总之呢,四个字日之,”密封“,”干燥“就可以了,如果你经常吃,可以专门准备一个密封的小罐子,把紫菜存放进去其实就可以了,又或者是拿个小夹子把它紧紧的给夹住。

我们也可以将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。如果有平时吃零食的干燥剂(就是有请勿食用的那个白色的小包)扔进去一些,也是可以的。一般情况下不放干燥剂保存一两个月也没关系,只要你做的不是要求很高的一些菜(比如寿司,紫菜包饭之类的)就可以。

那么如果是要保存我们亲手制作的紫菜包饭呢。我们可以用2层紫菜,占下盐水然后放到冰箱里边去,再次吃的时候就把外面的一层紫菜不要了再从包一层(等于还是两层)那样紫菜包饭就可以保持原有的味道,(不过注意不要放太久了,毕竟食物放冰箱里边放久了也不是很好)这是日本人的一个小秘方。

紫菜与海苔的区别

紫菜,是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有紫红、绿紫及黑紫的区别,但干燥后却均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,但却可做菜吃,所以取名紫菜。我们常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。

坛紫菜多作汤或鲜食,条斑紫菜经过加工成寿司用的和我们休闲吃的,也就是日语里的海苔。目前市场上卖的干海苔,一种是日式海苔,以、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味,吃起来较甜;另一种为韩式海苔,仅以食用油加上盐、味精调味,吃起来更健康自然。其实,海苔和紫菜也就是一回事。海苔是用条斑紫菜加工而成的。干海苔(也就是紫菜)的热量也不会太高,多吃可以补碘,绝对算得上是一种不错的零食。做成紫菜包饭,更是一道简单,又精致的菜点。

紫菜是很不错的一种食物,更不错的是紫菜(海苔)里的脂肪还很少,多吃点能改善微循环这样就可以减少癌症和心血管病的发病率。但是如果您血压高的话别多吃了,因为干海苔里的盐分和味精含量都很高。

小编在这里提示,吃完了记得要多喝点水。

紫菜包饭和寿司的区别

用紫菜包着饭大口往嘴巴里送,或许大家韩剧的时候此画面也是看了不少。看着用紫菜包着的饭团,里面除了饭还有其它材料,或许大家又再一次米迷糊了。其实紫菜饱饭和寿司最大的区别,或许就是一个是韩国出品的,另一个则是日本出品的,看到这里可能大家开始吐槽百科君了。

好了我们下面聊点有内涵的,其实紫草包饭里面的材料都是煮熟了的哦。寿司的话,可能大家也知道生的鱼片就那么摆在饭团最上面了,不习惯吃生吃的孩子可以选择替代品紫菜包饭。或者大家吃紫菜包饭的时候并不会想到蘸点什么酱汁吧?

吃寿司的时候才会蘸点酱油或者芥末,芥末味道很冲,但是也有不少筒子是深深爱着的。紫菜包饭的话也就是立马往嘴巴里送了,一般不用蘸酱汁之类的,不过味道也是不错的。如果你喜欢吃生鱼片的话,那么你可以选择寿司,如果你喜欢吃基本上都是煮熟了的食物,那么紫菜包饭你可以试试哦。

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