莴笋的做法是多样的，不仅有凉拌，还有可以用来配晚餐的炒的方式。而清炒莴笋拍片是一道做起来简单，不过，吃起来又很美味的菜肴。特别是没有吃过而且没有做过莴笋的妈妈们，可以先考虑做这一道清炒莴笋片来尝尝。下面，就让妈妈百科带你进一步认识清炒莴笋丝吧！
清炒莴笋片的做法
吃过莴笋的妈妈们，也许很想知道莴笋的做法。而清炒莴笋片是一种简单地制作方法之一，对于妈妈们来说，就是一道家常菜。因此，做起来就比较容易了。当然，没有吃过莴笋的，也可以尝试一下做清炒莴笋片，为自己的晚餐增加一道美味的菜肴。
下面，就来学习一些简单的方法吧：
2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。
3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了。
清炒莴笋片怎么做才好吃
仅仅知道如何做清炒莴笋片的方法还是不够的，因为不仅要懂得做，更要懂得做得好吃。那么，究竟怎么样才能做得好吃呢？其实，只要注意一些细节的问题，就可以做出美味可口的清炒莴笋片了。妈妈百科总结了一些注意细节，妈妈们可以学习一下：
1、原材料要备好，最重要的是莴笋号新鲜，并且要去皮。在给莴笋去皮的时候，可能很多妈妈不知道怎么操作，其实很简单，只要将根部老的切掉，用小刀顺着根部向头部削撕，边削边撕就可以完成去皮了。
2、在炒的过程中，要注意炒均匀，并且注意把握火候。如果没能把握住火候，并且炒得不均与的话，很容易将蒜、辣椒等炒焦，从而影响口感。
3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候，最好先试着少量地放配料，例如盐、酱油等，如果一下子放太多，有可能就会过咸，从而也会影响到食欲的。
清炒莴笋片的营养价值
虽然知道了怎么做好吃的清炒莴笋片，但还是有些妈妈不知道这道菜有什么营养价值的。如果能知道多一点这方面的知识，没准妈妈们会更加青睐于这道清炒莴笋片。这清炒莴笋片确实有它独有的营养价值，既然要吃，就要吃得更加开心和满足。
清炒莴笋片主要材料是莴笋，这是这道菜中最终的营养所在了：莴笋莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。而且莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
当然，这道菜中还含有一些佐料，如：大蒜、花椒、酱油等。这些佐料也是很有用的，重要的一点是：可以增加清炒莴笋片的口感，增加人们的食欲。除此之外，大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的。
清炒莴笋片的功效
既然知道了清炒莴笋片的美味，又了解了其营养价值，那么究竟清炒莴笋片还有什么功效呢？其实，清炒莴笋片的功效离不开其营养价值。妈妈们如果想知道清炒莴笋片的功效所在，就要看看以下的内容了：
首先，清炒莴笋片具有开通疏利、消积下气的功效。因为清炒莴笋片中的莴笋可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
其次，清炒莴笋片还具有利尿通乳的功效，因为莴笋有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
除此之外，清炒莴笋丝还具有强壮机体、防癌抗癌的功效。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
哪些人不适宜吃清炒莴笋片
学了如何做可口的清炒莴笋片方法，又知道了其营养价值所在，妈妈们可能已经想马上去买莴笋和佐料回来做了。其实，妈妈们最好还是了解一下哪些人不适宜吃清炒莴笋片为好。
如果家中有不适宜吃这道菜的人，妈妈们就要谨慎选择了。所以，为了能够吃的放心和开心。下面就来认识一下其不适宜吃的人群有哪些吧：
1、孕妇，阴虚火旺者忌食。因为清炒莴笋片中含有花椒，花椒很容易上火，因此最好不要食用。
2、女性月经期不宜食用。因为在这一时期吃，容易导致痛经、经血过多等症状。
3、阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。
4、因为清炒莴笋片主料是莴笋，而莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。