炒胡萝卜片是一道平常菜肴，普通人家的餐桌上，这道菜必不可少。红萝卜因其肉质根含有丰富的类胡萝卜素、可溶性糖、淀粉、纤维素、多种维生素以及多种矿质元素，素有“小人参”之称。经常食用对身体十分有益处。
炒胡萝卜片的做法
炒胡萝卜片是一款色彩艳丽，且具有咸鲜味的营养菜品，适合大人老少食用。而且，对于减肥中的女性来说，炒胡萝卜热量低，最适合当减肥餐了。下面，一起来看看炒胡萝卜怎么做吧！
主料：胡萝卜300克
调料：大葱5克、大蒜10克、白砂糖5克、植物油40克、姜5克、酱油20克、味精1克、盐1克
制作方法：
1、将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。
2、将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末；姜切末。
3、炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透。
5、烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透。
6、加入味精，炒匀后盛入盘内即可。
炒胡萝卜片外观色彩油红，口感咸鲜味香。还具有明目、调理便秘的功效。
猪腰炒胡萝卜片的做法
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等。搭配胡萝卜炒食，其营养价值大增。
主料：猪腰1个、胡萝卜1根
辅料：油、盐、辣椒、料酒、葱、生粉、姜均适量
制作方法：
1、辣椒、胡萝卜、姜葱切好；
2、猪腰切好放（盐、生粉、料酒、生抽）淹5分钟；
3、热油爆香葱姜，倒入猪腰煸炒备用；
4、热油炒胡萝卜，把胡萝卜炒出黄油放入辣椒翻炒片刻；
5、倒入猪腰煸炒，放盐翻炒，装盘即可。
玉米炒胡萝卜片的做法
玉米炒胡萝卜片是一道很受欢迎的家常菜，配饭或就这样吃都非常好味。而孩子们每每见到这道菜会常常装得满满的拌饭吃，既营养又美味，真是一道佳品。废话不多说，快来看看玉米炒胡萝卜片的做法吧！
主料：胡萝卜 200g、玉米适量
制作方法：
1、玉米取粒，胡萝卜切和玉米大小的丁；
2、猪肉切小小块用生粉，生抽，油、糖拌匀；
3、热油锅放猪肉炒香；
4、倒入玉米，胡萝卜粒一起翻炒；
5、放些盐和适量蚝油翻炒；
6、洒些水盖上锅盖焖煮至干水即可出锅。
玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。配合胡萝卜做菜，营养价值大增。
炒胡萝卜片的营养价值
炒胡萝卜片不仅爽口美味，还营养丰富。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。另外，胡萝卜汁还可以祛斑美白。那么，胡萝卜还有哪些营养价值呢？
1、胡萝卜富含维生素A，可促进机体的正常生长与繁殖，维持上皮组织、防止呼吸道感染，保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症。妇女进食可以降低卵巢癌的发病发病率。内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，并防治高血压。
2、胡萝卜含有较多的维生素及钙、磷、铁等矿物质。糖类物质则包括淀粉、纤维素等。中医上认为胡萝卜根能治疗消化不良，久痢、咳嗽、痳疹、水痘、百日咳等病症。
3、胡萝卜能清除体内重金属毒素，能有效降低血液中的汞的含量，排出体内重金属毒素。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，它在小肠内可以转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥，角质代谢失常，易松弛老化。
4、红萝卜富含B-胡萝卜素，而B-胡萝卜素是有效的防癌物质。据科学测定，红萝卜里包含大量叶酸，叶酸同样有抗癌作用。
哪些人适宜吃炒胡萝卜片
胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。
1、妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
2、有香烟毒的人。一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。
3、气管不好经常感冒抵抗力差的人。胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜，如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。
4、便秘或加强肠道排毒者。便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长，会使肠细胞癌化的问题加重，所以加强胡萝卜的摄取，加强抗氧化作用，减少致癌机率。