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【泡白萝卜的腌制方法】泡白萝卜的功效与作用_吃白萝卜为什么会胃疼

2017-01-14 15:21:27 食材百科

萝卜是萝卜中最常见的一种,它不仅便宜,而且还有营养,是秋冬季节不可多得的好食材白萝卜除了煮炒,还有一种特别的方法就是腌制。接下来小编就带大家看看如何腌制白萝卜。

泡白萝卜的腌制方法

寒冷的冬季除了各类食材的摄取,当然也需要一些开胃小菜啦。腌制的白萝卜就是受到各位食客喜欢的一个小菜。我们来看看它怎么做。

材料 :白萝卜,白糖味精少许,生抽,老抽,黄酒,盐。

做法 :

1、先将白萝卜洗干净,去皮,然后切成块状。然后把它放在通风的地方吹干待用。

2、自制一个酱料:生抽2大匙,黄酒半匙,白3/4大匙,老抽1/2茶匙,搅拌均匀。

3、将吹干的白萝卜块放入酱料中,盖上保鲜膜密封放入冰箱,一日后即可食用。

小贴士:

1、腌制时应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足的白萝卜。

2、在制作过程中所要用到的容器都不可以有水分,不然在腌制的过程中会使材料变质。

3、切白萝卜片时不要切得太薄,太薄虽然易入味,但就不脆了。

4、酱料可根据自己的喜好调整。


泡白萝卜的功效与作用

知道了如何腌制白萝卜,那么我们就来看看腌制的萝卜有什么功效。

1、泡白萝卜最大的功效就是开胃、消食化瘀。因为泡出来的它酸酸甜甜的,非常地助消化,小孩子要是不想吃饭,就让他吃点泡白萝卜开开胃。

2、白萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。

3、白萝卜能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。

4、白萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,其中维生素C的含量比高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。可增强机体免疫力。

5、祛脂降压:使压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。


吃白萝卜为什么会胃疼

有的网友表示吃了白萝卜之后会胃疼,这究竟是为什么呢?是不是就意味着不能吃白萝卜了?接下来由妈网百科为你解开疑惑。

吃白萝卜会胃疼,首先我们要回想一下是不是吃了生的白萝卜。也许由于它不干净,或者是没处理好,所以会胃疼。

排除了卫生方面之后,我们就来看看白萝卜它本身的性质。白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经,可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰,因此它是属于偏向寒性的刺激性食物。一般来说,弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。如果你是属于以上这些情况,那么会出现胃疼则是受了白萝卜的刺激。

所以,白萝卜虽然是好东西,但是也要根据自己身体的情况来选择。


吃白萝卜的注意事项

从上面我们知道了,吃白萝卜要根据个人的情况来选择。那么吃白萝卜,有哪些方面需要注意呢?

首先是白萝卜不可以跟什么同食:

1、白萝卜不能与胡萝卜同食。因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,二者相遇会使白萝卜中的维生素C损失惨重,因而不适合一起吃。

2、白萝卜不能与橘子柿子一起吃。若二者经常一同食用,会诱发或导致甲状腺肿大。

3、白萝卜不能和人参或者中药同食。因为同食的话会抵消人参或者中药的药效。

其次是哪些人可以吃哪些人不可以吃:一般人群均可食用白萝卜。但弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。

最后,小编要提醒大家,把白萝卜煮熟了吃,会比生吃卫生一些,相对来说也就不那么容易出现问题。


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