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【榛子怎么吃】生榛子的营养价值_孕妇能吃生榛子吗

2017-01-14 15:18:57 食材百科

榛子具有“坚果之王”美誉,是人们普遍喜爱的食物之一。当然,能成为人们普遍喜爱的食物,必定有其应有的价值。确实,榛子富有丰富的营养价值,一直为人们称道,那么,生榛子要怎么吃呢?

其实,生榛子的做法有很多,人们大都可以根据自己不同的口味来做出自己喜爱的食品。生榛子要怎么吃,才能吃出该有的味道?生榛子可以做成、汤、配料,也可以炒着吃,煮着吃……它含有丰富的油脂,营养价值高,皆宜男女老少。下面就来介绍一下生榛子的怎么吃。

生榛子怎么吃

生榛子的吃法多种多样,其做法也是多种多样,生榛子的味道也各有各的不同。

榛子不仅可以生的直接食用,也可以炒着食用。例如我们可以把榛子仁碾碎,然后在做时把它放进去,或者加在牛奶酸奶冰淇淋里,做成榛子乳、榛子脂等,这样就会使原料散发榛子的味道,更加可口美味。

有些人也喜欢整个地食用生榛子,不过更多的人会把生榛子磨碎或切碎食用。新鲜的生榛子和经干燥处理的榛子都很美味,通常被当作小吃或开胃食品。最新鲜的生榛子是用玻璃罐或铁罐真空包装出售。

沙拉、酱汁、布丁和冰激凌中,生榛子更是必不可少的佐料。磨碎的生榛子可以加入蛋糕和小甜里,丰富蛋糕饼干的味道与营养。生榛子还可用于制作奶油以及用来制作夹心巧克力,更是小孩最爱的食品。

同时,我们要注意的是烤制生榛子时,要将它们放在一张煎盘上,最好是把它们放入到100~110℃的烤箱里烘烤使它们成金褐色,在中间要不时搅动。要去除生榛子褐色的薄皮,可以烘烤至可以用一块厚布把皮搓掉。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

喜欢喝汤的人还会加入生榛子来制成一些清淡美味的汤。当然,喜欢喝粥的人还可以用生榛子来煮粥,做成“榛莲粥”,这样做不仅口感好,而且营养丰富,对癌症和糖尿病人的身体健康更是有一定的作用。

吃榛子有什么好处

生榛子的做法有很多种,味道甘甜美味,已成为我们喜爱的食品之一,同时,吃榛子还能给我们的身体健康带来一定的好处。

1、对于老人而言,榛子含有丰富的脂肪主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸,一方面可以促进胆固醇的代谢,另一方面可以软化管,维护毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

2、对于孩子和孕妇而言,榛子能强壮体魄,促进生长发育,榛子的含磷量为诸果之首,磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外,榛子中钾、铁含量亦名列前茅,对于增强体质,抵抗疲劳,防止衰老都非常有益。还有杀虫,治小儿疳积作用。常食榛子有益于儿童的健康发育。

3、对于各类人群而言,吃榛子可以明目健脑,增强记忆。榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸,有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康,促进消化系统功能,增进食欲,提高记忆,防止衰老。

4、吃榛子还有减肥功效,榛子含有丰富的蛋白质、纤脂素、维生素和矿物质,尽管是著名的高脂肪食物,但其实它们并不一定会让你贪吃的你长出讨厌的肉肉来,它们甚至还能起到意想不到的减肥作用。

5、吃榛子还有提高视力,对于每天坐在电脑前工作的白领来说,多吃点榛子等坚果,不但可以增强面部肌肉的咀嚼能力,还进而起到提高视力的效果。

榛子吃多了好吗

榛子营养价值如此之高,但并不意味着吃得越多越好。其实,无论是什么食品,我们都不能盲目地去食用,而应该适量地食用,否则会适得其反。

榛子有补脾胃、益气力、明目的功效,并有利于对消渴、夜尿多等肺肾不足之症的治疗。平日里炒着吃或煮粥、汤都是很好的选择。

但榛子性质偏温热,因此值得注意的是吃多了就容易上火。不仅如此,榛子吃太多,会有油腻腻的感觉,尤其对消化能力较差的人来说,肠胃会不舒服。因为榛子本身富含油脂,油脂中的脂溶性维生素比较容易被人体所吸收,但是过多吃榛子会造成积食,另外,胆功能严重不良者应慎食。

榛子中的脂肪为单不饱和脂肪,适量食用对身体有好处,不仅不会发胖,还会中和体内的脂肪。但如果总是吃很多就会转化为多不饱和脂肪,这样就该胖了。

一般来说,每周吃5次,每次吃一小把(25~30克)较为合适。营养专家建议每天的食用量20g。《中国居民膳食指南》一书中也建议,正常人平均每周干果的食用量不要超过50克(50克是果仁的净重)。

由此可见,榛子吃多了不好,我们要适量地去食用。

孕妇可以吃榛子吗

榛子含有约50%的脂肪,脂肪酸以不饱和脂肪酸为主,并富含磷、铁、钾等矿物质,以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸,经常吃会有明目、健脑的作用。那么孕妇可以吃榛子吗?孕妇吃榛子好不好?

孕妇是可以吃榛子的,但不要过量。

榛子含有大量的维生素E,对胎儿的发育有很大的好处。拿来说,一天吃一个到两个核桃就可以了,如果说同时还吃杏仁等等坚果类食物,就要把核桃数量适当减一点。 

对于胎儿来讲,身体发育首先需要的营养成分当然是蛋白质。但是对于大脑的发育来说,需要的第一营养成分却是脂类(不饱和脂肪酸)。

据研究,脑细胞由 60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。另外,坚果类食物中还含有15~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分,同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。因此无论是对准妈妈,还是对胎儿,榛子都是补脑、益智的佳品。 

推荐食用方法:如果不想单吃榛子,可以向上面介绍吃榛子的方法,把磨碎的榛子放在冰激凌里或是放在麦片里混着一起吃,这样还可以增加一种榛子的香味。

最好每天坚持50克,吃太多反而对身体没有好处。特别提醒的是:榛子,对准妈妈身体保养和胎儿发育虽然有诸多好处,但凡事要有度,过犹即不及。由于坚果类食物油性大,女性消化功能在孕期会减弱,如果食用过多的坚果,就会“败胃”,引起消化不良,甚至出现“脂肪泻”,反而适得其反,添乱添病。

榛子的营养价值

别看榛子小小的,其实,它含有丰富的营养价值,对我们的身体健康更是起到了不可小看的作用。

榛子的营养价值之高:含脂肪57.1%~69.8%,大多为不饱和脂肪酸;蛋白质14.1%,包括人类所需的八种氨基酸与微量元素;碳水化合物6.6%;水分2.8%~5.8%;多种维生素包括榛油中溶解的维生素C,维生素E,维生素B等;以及矿物质。榛子可生食,炒食,不仅风味好,且热量高。它有如下功能:

1、香榛其含有高达60.5%的油脂,其脂溶性维生素更易为人体所吸收,对体弱、病后虚羸、易饥饿的人有很好的补养作用;

2、维生素E含量高达36%,能延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤;

3、抗癌化学成分紫杉酚,能治疗卵巢癌和乳腺癌及其他一些癌症,延长病人的生命期;

4、天然的香气和丰富的纤维素,有助于开胃、消化和防治便秘;

5、降低胆固醇,避免肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,防止心脑血管等疾病;

6、含有大量的.镁、钙和钾等微量元素,有助于调整血压;

7、每天在电脑前面工作的人吃香榛,对视力有保健作用。

可见,榛子含有丰富的营养价值,对我们的身体有极大的裨益,但是,吃过多也无益,适量地食用,榛子不仅带给我们味觉的享受,也带给我们一个健康的身体。

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