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【松子的功效与作用】松子的营养价值

2017-01-14 15:18:09 食材百科

松子,很简单的回答就是松树的种子。“松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药,久食健身心,滋润皮肤,延年益寿,也有很高的食疗价值,松子中的磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用”。小编了解到松子有这么的功效与作用,也不奇怪为什么它会成为普遍受人喜爱的坚果之一了。一起再来具体了解松子,也许你会更喜欢!


松子的功效与作用

我们只道松子营养好,具体也许就说不出个所以然,松子有哪些功效与作用,对谁有作用?

松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有软化管和防治动脉样硬化的作用。因此,老年人常食用松子,有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外,松子中含磷较为丰富,对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者,均有一定的辅助治疗作用。

松子具有抗衰老作用。松子含有丰富的维生素E,是一种很强的抗氧化剂,能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性,使细胞内许多重要的酶保持正常功能。


松子具有预防心血管病作用。松子仁所含的脂肪,主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸,可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用,故能降低血脂和血液黏稠度,预防血栓形成,对心血管系统有保护作用。

松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用。因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等,能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。

松子的做法

松子的做法有哪些呢?全部罗列出来只怕三天三夜也说不完,小编选取了一种最常见的做法和一种适合孕妇的松子菜式,一起来学习下:

最常见做法:炒松子

材料:松子1公斤、白糖20克、黄沙500克、一个炒锅 

步骤: 

 1、先将白化成半杯(80克酒杯)糖水,待用。 

2、把粗黄沙放入锅内炒干、炒烫,然后将糖水倒入炒匀,等糖烟刚一冒出,即将松子放入,不停翻炒(火不要太急)。

3、 翻炒五六分钟后,取几粒松子砸开,如仁已呈黄色即熟,筛净沙子,待松子晾后方可食用。 

适合孕妇的松子菜式

怀孕早期,孕妈妈不妨吃些花生和松仁,对胎儿很好的。花生富含不包含脂肪酸及维生素E,还可以健脾养胃,补血,常吃能够预防产后缺乳。而松仁可以缓解怀孕时引起的便秘问题,还是很好的补锌产品,对胎儿很好的。用花生松仁煮粥,不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化。

做法:

1、准备食材:花生、松仁和泰国香米

2、花生洗净,用清水浸泡1小时左右。

3、泰国香米洗净,放入砂锅,一次性加足适量的清水,浸泡1小时左右。

4、放入浸泡好的花生。

5、放入洗净的松仁。

6、盖锅盖,大火烧开。

7、揭盖,继续煮,煮至米粒粘稠。

8、放入适量的食盐调味,即可关火。

松子怎么挑选

松子味道不错哦,而且营养还是蛮丰富的,用来炒玉米,也可以做成松子玉米松。下面先来看看松子怎么挑选吧。

1、壳色深灰或黑褐色,萎暗者质差。

2、看仁色,松仁肉色洁白质好。

3、看牙芯,松仁芽芯色白质好;发青时已开始变质;发黑的已变质。

4、松子壳易碎,声脆,仁肉易脱出,仁衣略有皱纹且较易脱落者身干,这样的比较好。

松子一天吃多少合适

松子一天是不能吃太多,闲来无事抓一把来吃吃就OK了。吃多了松子的热量会比较高哦,吃多了可能会变胖。

另外松子吃多了也会上火,吃完后最好吃点西瓜下下火咯。

其实松子吃多了,吸收也不太好。由于松子是属于蛋白质油脂类坚果,你可能会长青春痘,以及尿液中尿酸增多,可能会让肾脏负担更重哦,建议不要多吃,因为多吃了也并不能够保证营养的全部吸收,还不是辛苦了自己的胃。

据说,松子吃多了可能会引起中毒,每100克松子仁中含蛋白质16.7克,脂肪63.5克,炭水化合物9.8克。此外,还含有钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等多种矿物质和维他命,以及挥发油等成分,特别是松子中的脂肪多为不饱和脂肪酸,对人体大有益处。

孕妇能不能吃松子

松子的营养价值如此丰富,在饮食上倍加小心的孕妇们能否食用呢?孕妇是可以吃松子的,并且有人将松子列为孕妇必吃的坚果之一。

一方面,怀孕的时候吃,可以帮助缓解怀孕时引起的便秘问题,另一方面,孕妇多吃这坚果的话可以使宝宝的脑部发育好,能补充丰富矿物元素。因为松子含有丰富的胡萝卜素和维生素E,以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸。还含有其它植物所没有的皮诺敛酸,它不但具有益寿养颜、祛病强身的功效,还具有防癌、抗癌作用。

既然孕妇吃松子有好处,是否可以多吃松子呢?凡事过犹不及,某种食物饮食过多终会违背饮食的初衷。不论孕妇觉得松子有多美味营养,最好也别吃多,吃多容易上火,会引起宝宝躁动和不安,还要注意多喝水。此外,松子富含油脂,吃多了容易胖,食用最好保持不超过50克的量。

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