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【白果的功效与作用】白果的营养价值

2017-01-14 15:18:07 食材百科

白果在日常生活中出现的频率并不是特别高,但是想必她的另外一个名字“银”大家都耳熟能详。白果原产于中国,它的用途有许多种,那么大家知道白果的功效与作用都有哪些吗?白果的吃法又是怎样的呢?下面为大家详细介绍白果的二三事!

白果的功效与作用

白果俗称银杏,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。白果养生延年,银杏在宋代被列为皇家贡品。日本有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。白果的功效与作用有许多,下面为大家详细讲解!

1、抑菌杀菌:白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

2、祛疾止咳:白果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。

3、抗涝抑虫:白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸演的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。

4、止带浊,缩小便:现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿,气虚小便频数,带下白浊,遗精不固等病症,有辅助治疗的作用。

5、降低血清胆固醇,扩张冠状动脉:银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等,近年来用于治疗高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。

白果的吃法

白果就是银杏,是中国著名干果之一,常常用于宴席或家庭接待宾客。那么白果的吃饭有哪些呢?下面为您介绍几种非常美味的白果吃法!

一:白果黄豆鲫鱼

食材:鲫鱼、黄豆、白果、银耳片、盐。

做法:

1、将鲫鱼去鳞、内脏,清洗干净划刀。黄豆洗净、白果去衣、心,入沸水锅汆烫捞出。

2、银耳用水浸20分钟,冲洗干净,撕成小朵。锅置火上油烧至4成热,下入鲫鱼略煎。

3、将鲫鱼煎至去皮,露出鱼肉即可盛出待用。 锅置火上加适量水烧开,下黄豆、白果、银耳。

4、再次煮开,下入鲫鱼、姜片,转至小火慢炖。炖约40分钟,炖至汤色浓白。

5、调入适量盐提味,再炖2-3分钟即可。

二:银耳百合白果汤

食材:干银耳、干百合、白果、冰、水。

做法:

1、准备好上述食材。

2、银耳用水泡发洗净摘成小朵,白果煮一下去掉外衣和内膜,百合用温水泡发2小时捞出。

3、首先把银耳放入加了水的砂锅内。然后盖锅开锅后转小火煮一小时左右。

4、然后倒入白果和百合在煮。煮十分钟后放入冰糖在煮。

5、十分钟左右,已经有点粘稠的汤即可停火了。做好的汤装碗即可食用了。

白果有没有毒

白果有没有毒呢?有的!建议不能多吃!白果为银杏的果实,生吃、一次大量食用或长期服用会引起中毒。

由于白果中含有微量氢氰酸,尤其是绿色胚芽部位的毒素含量最高,过量食用,会出现呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难等中毒现象。食用白果前,一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯。儿童一般连吃20颗左右,成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。如发现中毒症状,要及时到医院就诊。

白果吃多了会怎么样

白果虽营养价值高,但也不意味着能多吃。白果吃多了会怎么样呢?

过量进食白果很有可能会中毒。白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。

儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。所以建议白果不要多吃。

预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用,不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏,所以不宜吃得太多。

孕妇可以吃白果吗

白果又叫银杏,属于干果类,其经济结果年限可达数千年之久。在诸多的干果中,银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。那么面对这样一道非常有营养价值的食材,孕妇可以吃白果吗?

首先可以很明确的回答:慎吃!

虽然白果是不可多得的健脑食品,但白果富含白果酸、氢化白果二酸等有毒物质,一旦多吃还会导致腹泻,对胎儿的发育极为不利,所以准妈妈不宜食用白果。

白果含小毒,一旦多吃会导致腹泻,产妇食用一定要经过处理,煮熟之后再吃,最好少吃,以免中毒。母乳的妈妈尤其注意别吃,否则会影响到宝宝的健康。

而且因为白果中含有小量的毒,哪怕是全部熟透后,也不能保证完全无毒素,所以婴幼儿一定要慎吃(大人也一样,不应一次吃多)。

所以孕期不宜吃白果 ,因白果含有一定量氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害,又因胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育 的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

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