猪肝汤是一道家常菜肴，一般是由猪肝和菠菜搭配，把猪肝煮熟后下入菠菜，一同食用不仅味道更佳，而且营养也更加丰富。猪肝含有丰富的蛋白质和铁，菠菜也富含铁，因此菠菜猪肝汤具有显著的补血功效，有效改善贫血，还能起到明目的功效，经常用眼的人很适合食用猪肝汤，猪肝汤是一道健康又美味的菜肴。
猪肝汤的做法
猪肝汤营养丰富，美味可口，制作起来也很简单，让我们来看看猪肝汤的具体做法吧。
做法：
1、把猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡，并滴入几滴白醋。
2、把菠菜切成段，备用。
3、把锅中加水煮沸，将浸泡好的猪肝沥干，慢慢下入锅中，加入食盐和酱油一起煮。
4、等猪肝煮好后，加入菠菜进去，再煮一会儿，加入适量味精和麻油就完成了。
猪肝汤的功效
猪肝汤含有丰富的蛋白质和动物性铁质，可以有效改善贫血等症状。猪肝所含有的丰富维生素A是促进骨骼发育的重要成分，能够促进表皮组织的修复。而且猪肝可以促进人体新陈代谢，有助于生长发育。
猪肝除了以上这些丰富的营养之外，还是一剂调理身体的良方，它能补肝肾，益精血，具有滋阴补阳的功效，对于改善肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花等十分有效。
猪肝还能提高免疫力，强身健体，可以降火开胃。学生和上班族经常用眼，可以多喝猪肝汤来保护视力，缓解眼睛疲劳，猪肝具有补肝明目，养血的功效。
猪肝汤适合哪些人吃
猪肝汤适合一般人群食用，尤其是气血虚弱的人，由于肝血不足而导致的视线模糊、夜盲症、眼干症等患者都很适合食用猪肝汤。
患癌症的病人在经历放疗、化疗等治疗后可以食用猪肝汤补充体力。平时有贫血症状的人也适合食用猪肝汤，经常在电脑前工作的人也应该经常食用猪肝汤。
但是患有高血压、冠心病和高血脂等病的人要忌食猪肝，因为它会导致胆固醇增高，对健康不利。
宝宝能吃猪肝汤吗
宝宝可以吃猪肝汤，猪肝本身就具有补肝养血和明目的功效，可以帮助宝宝补充营养。猪肝一般与菠菜搭配，更具有营养价值，给宝宝食用可以帮助预防贫血和夜盲症。而且猪肝菠菜汤可以促进人体的新陈代谢，有利于婴幼儿的生长发育。
在选择给宝宝吃的猪肝时，一定要选择新鲜的，而且给宝宝吃的时候，要捣碎，以免块状的猪肝对于宝宝来说不好消化。
吃猪肝汤的注意事项
每次说起女人需要补血，很多宝妈立马想到了猪肝，但在小编身边，有很多白富美都不喜欢吃内脏，那该如何是好？不如来一道猪肝汤吧，不仅营养丰富，而且也避免了直接吃内脏……下面我们就一起来看看吃猪肝汤的注意事项吧。
猪肝这种内脏，当然是吃多少买多少了，千万不要一次性买太多，而且要到生意红火，商品流量频繁的店铺去购买，这样一来，才能保证可以买到新鲜的猪肝哦！
在购买猪肝的时候，新鲜的猪肝表面颜色鲜亮，表面平滑并且有光泽，摸一下就会发现非常结实并且有弹性。避免购买颜色暗淡、没有光泽、表面起皱、变软并且带有异味的猪肝。
并且，猪肝不适宜和山药、山楂、沙丁鱼、荞麦、鲫鱼、菜花、西红柿、鲤鱼、鹌鹑蛋、香菜、豆芽以及麻雀肉一起吃，猪肝和这些食物都属于相克的呢！