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【猪血糕】猪血糕的做法_猪血糕是什么

2017-01-14 15:16:54 食材百科

,是台湾一种小吃,曾经被评为全球最怪异的十大食物。猪血糕用猪血和糯米混制而成,外形跟一般的糕点没什么区别,四四方方的,但吃法很有趣,猪血糕插在木棒上,可以在大街上边走边吃,镜头拉远一点,以为是在吃冰棒呢。跟着小编来研究一下这种怪异的食物吧。

猪血糕是什么

猪血糕又称为米血或米血糕,台湾小吃,曾被评为全球最怪异的食物之一。

猪血糕是用什么做的?猪血糕,顾名思义,原料就是猪血和米,猪血和糯米混制而成,制成一个四四方方的形状,再插上一根棒子,拿起来就可以吃,吃法像吃冰棍。

猪血糕除了猪血,米以外,还会添加同的食物,如花生,加了花生的猪血糕就叫做花生猪血糕。

猪血糕怎么做?猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料,然后熟成为凝固的块状,口感比一般的糯米糕还硬一些。也有使用鸭血制作的血糕,看来台湾人民的胃口还是挺独特的。

猪血糕是台湾夜市中不可或缺的小吃,喜欢吃猪血的朋友,有机会到台湾旅游一定要尝尝了。

猪血糕的做法

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,配上糯米蒸熟,不但很好的保存猪血的营养,还使得糯米有了另一番风味。喜欢吃猪血的你,喜欢糯米的你,喜欢猪血和糯米的你,不妨来试试做出这种别具一格的猪血糕。

原料:糯米,猪血,花生粉,甜辣酱,香菜酱油膏,

制法:

1、市场上买回猪血后,加盐拌匀备用。

2、花生粉与糖拌匀。香菜洗净切碎备用。

3、将糯米用清水浸泡半个钟,沥干水分。

4、将糯米蒸熟。

5、将蒸熟的糯米放入猪血中,搅拌。

6、将猪血糕切成长条状,以竹签穿过,放入蒸笼内蒸约5分钟至熟,蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后,拌入花生粉与香菜即可。

猪血糕的营养价值

不知道大家有没有吃过猪血糕,这种如此独特的食物营养价值如何,一起来看看。

猪血的蛋白质含量是猪肉的4倍,鸡蛋5倍。更值得一提的是:猪血浆蛋白质含氨基酸达18种之多,包括人体不能含成的8种必需氨基酸。猪血中还含有多种无机盐和微量元素,如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素对人体都是很有益处的呢。

相信大家都知道,猪血具有去尘的作用。这是因为猪血浆蛋白能分解出一种解毒和滑肠的物质。这种物质与侵入胃、肠道中的粉尘及有害金属微粒发生化学反应,随同大便迅速排出体外。

其次,糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。所以吃用猪血糕,可是有一定的营养价值的。

要注意的是,猪血糕不能和海带一起吃,这样会引起便秘。猪血糕也不能和黄豆一起吃,这样会引起消化不良。

猪血糕可以多吃吗

猪血糕口感独特,并且含有多种维生素和矿物质,对人体有一定的益处,那么多吃猪血糕是不是更有益处了呢?猪血糕可以多吃吗?

诚然,猪血糕吃了对人体有一定的益处,但是这并不意味着猪血糕可以多吃哦!要知道猪血糕是用猪血和糯米制成的,而糯米制品多数都是不易消化的,吃多了可能容易导致消化不良。

另外,过多的吃猪血糕还有可能造成铁中毒,并且还会影响到人体对其他矿物元素的吸收。所以除开特殊需要的人群,我们不建议大家多吃。

怀孕可以吃猪血糕吗

猪血糕算得上是一种比较奇怪的食物了,它曾经还被评为全球最怪异的食物之一,可能也正因为如此,它反而引起了更多人的兴趣,包括孕妇。那么孕妈妈们在怀孕后可以吃猪血糕吗?

据了解,怀孕后是可以吃猪血糕的,并且孕妈妈们在怀孕后吃猪血糕还大有益处,首要的一点就是可以预防孕妇缺铁性贫血。只要做熟了就可以了。

需要注意的是,由于猪血糕是利用猪血和糯米做成,而一些孕妈妈在怀孕期间肠胃比较虚弱,这时候最好少吃猪血糕,以免引起消化不良的问题。

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