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【狗肉的做法】狗肉怎么做好吃

2017-01-14 15:16:29 食材百科

冬天,炖狗肉的好时节,不像夏天吃狗肉会上火,冬天吃狗肉暖身、补身。抓起一把汤料扔进汤锅中,山药枸杞片、料酒配合狗肉一同烹制,每种食材的相互渗透,香气从缝隙中透出,迅速传播到空间的每个角落,芳香四溢。闻着香,吃着有嚼劲,尝大快朵颐的快感。一起跟着小编来搜寻狗肉的香气吧。

狗肉的做法

天气冷的日子,最适合吃狗肉了,围着火炉炖着狗肉,热汤腾,闲话家常,在飘香的空间畅谈,无论是嗅觉还是听觉都有非同一般的感受。一起跟着小编去看看狗肉有哪些做法,一同领略狗肉的魅力。

党参狗肉汤

原料:狗肉,党参,生姜,料酒。

制法:

1、将狗肉用清水冲洗,然后放入开水中烫一下,捞出。

2、将党参,生姜洗净,姜切片。

3、狗肉变凉后,切碎。

4、锅中加水,放入狗肉,党参,生姜以及料酒,煲汤。

5、以文火炖至狗肉熟烂,加入食盐调味即可。

点评:适宜于脾肾阳气不足所至脱肛,兼有五更溏泻、畏寒肢冷者食用。

山药枸杞炖狗肉

原料:山药,枸杞,狗肉,姜,料酒,盐。

制法:

1、将狗肉用清水冲洗,然后放入开水中烫一下,捞出。

2、将山药,枸杞,姜洗净,姜切片。

3、狗肉变凉后,切碎。

4、锅中加水,放入狗肉,山药,枸杞,姜以及料酒,煲汤。

5、以文火炖至狗肉熟烂,加入食盐调味即可。

点评:山药枸杞炖狗肉适用于体弱、肾精亏虚及少气贫者的补养及辅助治疗。

狗肉去腥

狗肉属于热性食物,狗肉的异味所以在烹调狗肉过程中加几片柠檬或者用白酒、姜片反复揉搓狗肉,再用由酒稀释的水浸泡1至2小时,清水冲洗后入窝微爆再烹调,可去腥。

狗肉的营养价值

俗话说:“寒冬至,狗肉肥”。“狗肉滚三滚,神仙站不稳”。冬天,吃狗肉的好时节。 狗肉,味道醇厚,炖狗肉的时候芳香四溢,狗肉在一些地方也被称为香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。

狗肉营养价值很高,每100克狗肉含蛋白质14.5克,脂肪23.5克,可与牛肉猪肉相媲美,而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸,是理想的营养食品。

狗肉不仅味道鲜美、营养丰富,而且具有入药疗疾的效用。但要注意的是,由于狗肉性温,所以有阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

民间也有了“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”、“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当”的俗语。狗肉中含有少量稀有元素,对治疗心脑缺血性疾病,调整高血压有一定益处。

狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等。吃狗肉时也要注意,刚被宰杀的狗,有土腥气味,不宜立即食用,应先用盐渍一下,以除去土腥味,然后取出切成块,再用清水洗净。

狗肉的选购方法

狗肉具有驱寒的作用,亦是进补的佳品,但必须是新鲜的优质狗肉才具备这一特点,如不小心误食病狗肉,就很容易影响到我们的身体健康了。所以挑选狗肉也是十分重要的一点,那么狗肉要怎么选购呢?

1、购买点。要选择正规的摊点、超市购买。

2、看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹,如果没有的话,就要小心是否为毒狗肉了。

3、看狗肉表面是否苍白无血色,如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的,而且闻起来没有腥味,而毒狗肉就会看上去很苍白。

4、掰开狗嘴,看看里面是否有残留的物质和药物的异味。

5、看皮肤。正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的,但是毒狗肉的皮肤不仅光泽全无,其颜色还会偏暗。

孕妇能吃狗肉吗

“狗肉滚三滚,神仙站不稳”,这种味美的食物,不少人难以抵制。孕期,很多东西不能吃,但不少孕妈妈会嘴馋,狗肉的香气不断刺激味蕾,但是孕妈妈能吃狗肉吗?

吃狗肉可以驱寒活血,补肾益阳。但是狗肉性热活血,怀孕初期的孕妈如果食用,可能会造成胎儿流产。那么怀孕中期和晚期的孕妇能吃狗肉吗?

一般来说是可以的,只要孕妇的身体受得住。但是狗肉一定要选优质的有检验过的狗肉,避免吃到疯狗肉。

狗肉和羊肉同为冬季进补佳品,狗肉含有的脂肪量较少,蛋白质含量丰富,而且蛋白质质量极佳。很适合给孕妇补身,但除了狗肉,还可以从别的食物中摄取营养素。小编建议,孕妇还是不要吃太多狗肉,尤其是在夏季,吃狗肉很容易上火。

特别需要注意的是,狗肉不能和大蒜一起吃,吃狗肉后不能喝茶,狗肉不宜和鲤鱼一起吃,商陆与狗肉不能一起吃。

狗肉不能和什么一起吃

“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬”,吃完狗肉,身体血液都暖和了。狗肉不仅味美,而且营养丰富。狗肉蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。吃点狗肉能促进血液循环。但是夏天最好不要吃狗肉了,狗肉性温,吃完容易上火,甚至会流鼻血。

很多食物不是所有人都能吃的,同样的不是所有食物都能相互搭配的,一起来看看狗肉不能和什么一起吃。

1、狗肉不能和大蒜一起吃

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉和大蒜一起吃,无疑是火上浇油。李时珍在《本草纲目》中有“狗肉同蒜食,损人”的记载。而且在《食物相克中毒图解》中,也明确指出狗肉与大蒜相克。

新鲜大蒜中,有大蒜氨酸,是一种含硫氨基酸,经大蒜酶分解大蒜辣素,有杀菌作用,并能刺激肠胃黏膜,引起胃液增加,蠕动增强。

2、吃狗肉后不能喝茶

狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质能减弱肠蠕动,产生便秘,所以,吃狗肉后忌喝茶。

3、狗肉不宜和鲤鱼一起吃

狗肉性温,鲤鱼也性温,狗肉和鲤鱼一起吃,容易上火,产生热毒。

4、商陆与狗肉相克

狗肉性温,功能益气壮阳,补胃强身,而商陆苦寒。商陆与狗肉,性味功能不相合。

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