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【桑葚怎么吃】桑葚的功效与作用_桑葚的吃法

2017-01-14 15:14:50 食材百科

桑葚,又叫桑果、桑,是桑科落叶乔木桑树的成熟果实,它味甜汁多,是人们常食的水果之一。桑葚有黑桑,白桑,一般夏天出桑子,成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、分足者为佳。这上好果品怎么吃呢?大家拭目以待吧!

桑葚怎么吃

桑葚一般是新鲜的吃,但是新鲜的桑葚保鲜时间很短,而喜欢吃的人就苦了,想吃了也买不到。今天小编推荐一种桑葚的吃法。把它做成桑葚干,这样大家就不用愁了。一起来看看它的做法吧。

(1)剔除果穗中的枯叶干枝,并用疏果剪除去霉烂或变色的不合格果粒。

(2)嵌有硬细木的木椽子,一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶,晾房四壁均留有足够的通气孔,用以挂桑葚。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂,重重叠叠,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等桑葚干。

(3)挂晒大概十几天之后桑葚干逐渐雏形。待桑葚干完成之后,摇动挂刺,使桑葚干脱落。稍加揉搓,借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后进行贮藏就可以啦。

怎么样,这样的桑葚吃法很简单吧!还等什么,大家动手来试试。

桑葚的营养

桑葚有黑、白两种,鲜食以紫黑色的为补益上品。因为桑葚维他命含量很高的,而且味甜多汁,对于女性、中老年人及过度用眼者具有一定的疗效。

以下,我们为大家介绍的桑葚几种食疗方法:

方法1:

取新鲜桑葚50克,肉苁蓉15克,芝麻15克,炒贝壳10克

用水煎服,每日1剂。

疗效:可有效治疗肠燥便秘的病症。

方法2:

桑葚30克(鲜者60克)、糯米60克

,待熟时调入冰糖少许服食,每日1剂。

疗效:可滋养肝肾,养明目,适用于肝肾亏虚引起的头晕目眩、视力下降、耳鸣、腰膝酸软、须发早白等。

方法3:

桑葚、蜂蜜各适量

将桑葚水煎取汁,文火熬膏,加入蜂蜜拌匀饮服,每次10~15克,每日2~3次。

疗效:桑葚膏可滋阴补血,适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目晕眩,女子月经不调、闭经等。

方法4:

桑葚100克、黄酒500克

将桑葚置黄酒中密封浸泡1周后按量服用。

疗效:可养阴利水,适用于阴虚水肿、小便不利、关节作痛、口渴、发白等。

方法5:

桑葚40克、冰糖20克

用开水冲泡饮用。

疗效:桑葚性寒生津,冰糖性平滋津,治肠道津液不足所致的大便干燥。

桑葚能酿酒吗

洗净后的桑葚除了可以立即食用,还可以用来酿造桑葚酒。桑葚酒入口爽滑、酒味浓韵、味道酸甜又没有太大的酒劲,可当饮料食用。那么让我们一起来看看桑葚酒是如何酿造出来的吧!

第一种方法:

材料:桑葚5斤(数目可按自我需求定),大米2斤,酒曲适量(5斤桑葚需用4包)。

做法:

1、将桑葚(黑紫色的是上品)洗净凉干水,捣成汁。

2、用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后熟成米饭。(可以尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会)。

3、蒸好后盛到大一点的容器中,用勺搅几下,凉至不烫手的温度(米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵)。

4、取桑葚汁煮沸,与糯米饭搅匀,加入酒曲适量搅匀,装入瓦坛内。将瓦坛密封发酵,根据季节气温不同,至发酵到味甜可口时,即可取出。

第二种方法:

材料:桑葚,玻璃容器

做法:

1、将桑葚洗净、捣碎,放入容器,封口。

2、放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖(糖的作用主要是发酵成酒精)。在磨沙的盖子上包上几层纱布,适当密封(封得太紧容易使容器爆炸)。

3、盖上盖子后,放到温度在22度左右通风的地方。观察容器中的桑葚,会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7到10天,玻璃容器中桑葚已经分离成二层,渣子浮在上面,汁液则沉在下层

4、大约经过20到30天,桑葚酒液就已经酿好了。用3-4层纱布将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。

桑葚多少钱一斤

桑葚,有红色有黑,就是个头不大,洗干净之后一大盘可能一下自己就没了,吃起来味道酸甜,其实不怎么甜,但也不怎么酸,味道有些清淡。虽然口感可能没有特别好,但是桑葚的营养是很丰富的,适量吃桑葚还能提高身体免疫力,想要皮肤变光滑一些的话,可以经常吃桑葚呢。

桑葚一般是10月份左右上市的,天气很冷的时候也可以买到桑葚呢。话说回来,一斤桑葚要多少钱呢?

买过桑葚的筒子可以知道,一般来说,桑葚是打包成一盒盒出售的。盒子看起来不大,但是给人感觉装了比较多桑葚,其实里面桑葚都没有多少颗,一般的水果档里也有卖,2盒10元,价格还是蛮贵的。对比草莓的价格,它们俩还真是贵贵哒。

话说桑葚吃多了好不好呢?建议不要一下子吃太多桑葚,每天都吃桑葚的话也是真爱了。建议每次吃适量桑葚,吃腻就不好了。

哪些人不适合吃桑葚

面对桑葚怎么吃,谁能吃的问题,有人就产生疑问了:“是不是所有人都能吃桑葚呢?”这个问题就让妈妈网专家回答您吧!

桑葚的食用禁忌:

1、孕妇慎吃桑葚

作为准妈妈的妇女适量食用桑葚是可以起到开胃健脾的作用的,但是由于桑葚本属寒性水果,体质偏向于寒性的孕妇我们还是建议不要吃,否则容易导致孕妇腹泻,严重的甚至会造成流产,这对于妈妈和孩子来说都是不利的。

2、产妇慎吃桑葚

妈妈产后身体较为虚弱,食用桑葚容易伤害肠胃,导致腹泻,不利于产后身体恢复。再者,由于桑葚属于寒性食物,建议女性产后应多食用些温热滋补的食物。

3、婴幼儿慎吃桑葚

因为桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物,会影响宝宝对铁、钙、锌的吸收,处于宝宝的成长考虑,食用桑葚不利于宝宝的生长发育和健康,而且宝宝食用桑葚时容易卡着喉咙,建议慎吃。

其他要注意的还有:

1、桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

2、熬桑葚时忌用铁器,桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

3、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

5、桑葚含淀粉多,即糖量高,糖尿病人不宜食用含有糖分的食物,所以应忌食桑葚。

6、桑葚具有相克的食物——鸭蛋,两者一起吃会容易患上胃癌。

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