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【榴莲核】榴莲核怎么吃_榴莲核的功效与作用

2017-01-14 15:13:06 食材百科

很多的人平时吃榴莲总是把榴莲核扔掉,要知道榴莲的营养价值不低,价格也不低,把废弃的榴莲核和榴莲皮变成宝贝,既不浪费,又滋养了身体。小编想说其实榴莲核是好东西,功效多多,小编今天就跟大家科普一下榴莲核的营养价值,告诉大家榴莲核怎么吃。

榴莲核能吃吗

榴莲自从被引进国门后一直都是褒贬不一的。主要是由于其气味及营养价值。榴莲被誉为“果中之王”是由于自身的营养价值。即使榴莲营养价值高,但很多人却因为其气味及市场价格而放弃使用,其实这只是短浅的只看到榴莲果肉的价值。由于榴莲的果壳和核的重量占了总重量的三分之二,所有很多人就会问榴莲的核能吃吗?


榴莲的核能吃吗?小编在此跟大家说:答案是肯定的。榴莲的核是可以直接剥皮吃的,而且它的味道其实是有点像板栗的;当然它也可以煮来吃,煮的水可以喝,有治疗皮肤病的作用;也可以作为炒菜的一种很好素材哦。

榴莲核跟榴莲一样,营养极丰富,含有大量的分,热量高。其中,蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% ,水分82.5%,维生素含量丰富,维生素A、维生素B:和维生素C都较高。研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。

榴莲核中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲核中钾和钙的含量特别高,钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运,有助于预防和治疗高压。钙是人体骨骼的重要物质,钙摄入不足可能妨碍骨骼正常发育。锌、铁和镁等元素参与人体内多种酶的组成,当体内缺乏这些酶时,可能导致免疫功能减弱和紊乱。锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用,是酶的重要组成部分,在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。


榴莲核怎么吃

一直听说榴莲核可以吃,但就是有很多人不知道具体要怎么吃,今天小编介绍一个来自印度的吃法,其实这榴莲核的吃法也是广州人们经常使用的,大家不妨学习一下。


榴莲核的吃法介绍:

1、买个榴莲开苞后把肉核分离出来,肉就直接张开嘴巴用牙齿吃,不用教了哈。

2、建议想尝试榴莲核的朋友还是先用手把核肉分离,不要直接啃肉吐核,这样不卫生。

3、放锅里水淹着,中火煮20分钟左右,捞出来用冷水冷却一下。

4、小心剥开核皮,这个核的质感和其他坚果类似,煮熟之后是有点粉的感觉。

5、外面那层颜色深的,甚至带点胶质,感觉象是吃栗子,又有点象是吃芋头


榴莲核的营养价值

榴莲在泰国最负有盛名,被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭。它真正被广泛接受食用,是因为它的营养价值之高。

当然作为榴莲的一个核心部位,榴莲核也有一定的药用价值,广东民间就有用榴莲核汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。榴莲果核用来煲汤,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,也像栗子,有补肾、健脾的作用,甚至有说营养价值要超过果肉呢。榴莲核也可以和其他水果放在一起煮甜味道十分可口。

榴莲核的功效是清补益气、滋润养阴。

用榴莲壳煮的水来洗澡不仅养颜美肤,还可以治皮肤瘙痒,尤其是中老年皮肤瘙痒。我道听途说后立马实践,将挖去内层白瓤的榴莲壳放到大锅里煮水洗澡,没想到煮出来的水完全不是榴莲本来的那种味道了,而是一种很好闻的天然香草味道,用纱布过滤之后直接用来沐浴,泡过澡身体散发出幽幽香味,直接用毛巾来擦洗身体也可以,不过要注意白毛巾被水泡过就会发黄的,洗不掉的,最好用旧毛巾沐浴。用榴莲水洗完之后别用清水冲,这样保养护肤效果才好。这是一种很好的天然沐浴剂,而且物尽其用,何乐不为啊。


榴莲核可以煲汤吗

很多的人平时吃榴莲总是把榴莲核扔掉,其实榴莲核是好东西,可以生吃,晒干后用来煲汤更是有补肾健脾的功效,广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。那么榴莲核能煲汤吗?


答案当然是肯定可以的,那么到底榴莲核能煲什么汤呢?小编也顺便给大家列举一下好了,有兴趣的倒是可以试试:

冬瓜榴莲核鸡骨汤。

材料:鸡骨头,榴莲核,冬瓜,粉丝面筋香菜

做法:

1、将鸡骨头、榴莲核、冬瓜、油面筋放入电饭煲中煮30分钟。

2、调入适量的食盐、白胡椒粉,加入粉丝继续煮10分钟后,撒入香菜即可。

榴莲核海底椰骨头汤

材料:脊骨500克,榴莲壳一瓣,榴莲核两个,海底椰1克,山2克,黄酒适量,盐适量,适量,适量。

做法:

1、脊骨放入开水中去掉血水,冷水下锅,用葱姜、黄酒焯去剩余的血水。

2、另起一锅水,烧开,放入焯好的脊骨。榴莲壳去掉外面有刺的那层,切成小块。

3、在骨汤中加入大约两勺黄酒。海底椰和山杏仁用流水冲洗后加入锅里。

4、榴莲壳和榴莲核放入汤锅,大火沸开后转小火煲45-60分钟。喝之前加入适量盐即可。

榴莲核煲鲫鱼

材料:榴莲核5~6个,鲫鱼2条,生姜3片。

做法:

1、将榴莲核洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。

2、一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时。调入适量的食盐和少许生油即可。

榴莲核煲老鸡

材料:榴莲壳半个,榴莲核,老母鸡半只,生姜两片,枸杞子20粒,清水1500毫升,盐适量。

做法:

1、榴莲壳取里面白囊部分,切成块;榴莲核用刀去掉外皮,老母鸡切大块,飞水后连同榴莲壳、榴莲核姜片水一并放入砂锅

2、大火烧开,小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。



榴莲核的功效与作用

有人将榴莲和猫屎相提并论,就说榴莲和shi一样那么难吃,但是有些人却将榴莲奉为美味水果的NO.1,每次吃都感觉吃不够,因为榴莲不仅味道好,而且巨补好吗!但是除开榴莲肉、榴莲壳之外,还有榴莲核都是能吃的哦!那么榴莲核的功效与作用有哪些呢?

榴莲核的功效也不少,像地狱榴莲果肉来说,榴莲的核性质就比较温和了,趁天气好的时候,将吃剩下的榴莲核拿到太阳大的地方晒干,用来和瘦肉桂圆等材料煮汤,不仅有健脾的功效,还能发挥很好的补肾作用哦!


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