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榴莲千层酥

2017-01-14 15:12:57 食材百科

酥香的外皮,配合浓郁的内馅,榴莲千层酥的美味让许多吃货欲罢不能。用水果之王——榴莲为原材料制作的榴莲千层酥,是一道好吃又营养的点心。今天就为大家带来榴莲千层酥的制作方法,妈妈们可以学习如何在家自己做这样一款美味点心。一起来看下面的内容吧!

 

榴莲千层酥的做法

 

 在家里自己做榴莲千层酥,最普遍的做法是使用“飞”作为酥皮的原材料,再加上新鲜上好的榴莲肉,便可简单又方便的制作一款适合家人一起享用的甜蜜点心了。“飞饼”在超市中就可以买到,节省了自己做酥皮的时间,提高了起酥的成功率。下面就来看看这款榴莲千层酥如何制作的吧!

做法

料:飞饼(3张,适合3-4人食用)、榴莲肉(依据个人口味添加)、(适量)、米粉(适量)、 蛋液(适量)

步骤

1、准备材料,其中,榴莲肉一定要选取新鲜可口的榴莲。

2、将榴莲肉搅拌成泥,加入少许糯米粉和白糖拌匀,白糖依据个人口味添加,搅拌成泥状混合物即可。

3、飞饼解冻,切为两半。

4、取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间,另一侧用刀划两道。

5、将两片面皮粘合,用叉子压上花纹。(制作更好看的花纹也可采用专业的模具)

6、将每一个只做好的榴莲千层酥均刷上蛋液,这样考出来的榴莲千层酥才会是金黄色的诱人外皮。

7、蛋液涂抹均匀后,将制作好的榴莲千层酥全部放入烤盘。(烤箱较小也可分批烤制)

8、烤箱预热190度,烤制10-15分钟。

完成上述步骤后,香酥可口,拥有诱人美味的榴莲千层酥就新鲜出炉了!

榴莲千层酥怎么做好吃

 

 对于有耐心、有手艺、想要做出更加美味的榴莲千层酥的妈妈们,也可以尝试自己做出香脆可口的千层酥皮,这样会比用飞饼制作的榴莲千层酥风味更佳。下面给大家介绍一下如何制作千层酥的酥皮,每一步都很关键,直接影响最后酥皮的成型和口感,大家仔细看哦!

做法

材料中筋面粉250g,黄油20g,糖5g,盐1g,清水140g,裹入用黄油180g

步骤

1、将面粉,糖,盐放入盆中加入清水(分次加入)揉成团,将20G室温软化的黄油包入面团中,继续揉成光滑的稍可拉出膜的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰20分钟。

2、将裹入用的180G的黄油切成小片,然后一片片排在保鲜袋中,擀成厚薄均匀的一个大片黄油,再放入冰箱冷藏至黄油片变硬。

3、将松驰好的面团取出,表面洒些薄粉,擀成长方形,具体尺寸以能包下黄油面片为准。

4、将变硬的黄油片放在擀好的面皮中间,将左,右两边的面皮交替折好,包住黄油,并排出空气将两边收口压紧。

5、将折过的面皮擀成长方形,再进行第一轮的4折,即用叠被子的方法将面皮左右对折,入冰箱冷藏20分钟。

6、取出后再进行第2次4折,再入冰箱冷藏,再取出进行第3次的4折。

7、将3次4折后的面皮取出擀成一个厚为0.4CM的大面片,入冰箱冷藏20分钟。

如上,千层酥皮便做好了,用自制的千层酥皮代替飞饼烤制榴莲千层酥,松软与酥脆的结合,将更加完美的体现哦。

榴莲千层酥怎么吃好吃

榴莲千层酥是一种高热量和高脂肪的甜点,吃起来可能感觉比较甜腻。为了在品尝时获得更好的口感,我们可以搭配一款清热的饮品,既能清新去火,又能增添榴莲千层酥的风味。下面给大家推荐3种搭配榴莲千层酥不错的饮品选择,一起来看看吧!

选择1:清新绿茶

搭配一壶雨前龙井或华顶云雾,用绿茶清新、内敛的滋味消除品尝榴莲千层酥带来的油腻感,是再好不过的选择。

选择2:酸甜山楂

味道微酸的山楂有健脾消积的功效,榴莲属热,吃完千层酥后配合一杯酸甜可口的山楂汁,既能消除口中的甜腻,又能帮助胃脏消化,一举两得。

选择3:甘香木瓜

甜而不腻且有助消化功能的木瓜,非常适合搭配榴莲千层酥,让妈妈们在品尝美味的同时不用担心发胖的问题。两种水果的奇妙碰撞,也能带给舌尖不一样的体验。

榴莲千层酥的营养价值

 

榴莲千层酥是营养价值较高的点心,除含有很高的糖份外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。另外,榴莲本身含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源,榴莲千层酥也很好的保留了榴莲的营养成分。

对于妇女来说,榴莲千层酥除却是一种美食,更是一种补品,产后的妇女可以通过食用榴莲千层酥来帮助恢复身体的技能。大病初愈的人群,同样可以选择美味的榴莲酥。

当然,过犹不及,虽然榴莲千层酥有着丰富的营养成分,但同时也要注意,榴莲千层酥不可过多食用。因为丰富的营养摄入过度,会导致上火、阻塞肠道,引起便秘等。如果家中有糖尿病患者或肥胖过度人士,一定切记勿食。同时,因为榴莲中含有较高的钾元素,所以肾病和心脏病患者也要注意食用量,不可多吃。

哪里的榴莲千层酥最好吃

 

榴莲千层酥是榴莲控们不可错过的一道美食,那么哪些地方的榴莲千层酥最好吃?下面给大家介绍一下。

地点1:泰国

榴莲作为水果,产自热带地区,所以最正宗的榴莲千层酥首先始于热带风情迷离浓郁的泰国。泰国盛产榴莲酥,品种也比较多。

地点2:广州

爱吃早茶的广州人,同样也爱吃榴莲千层酥这种最棒不过的茶点。广州街头巷尾的很多茶餐厅都可以点到这款美味。广州的妈妈们,可以选择带宝贝们在周末的时候去尝一尝啊。

地点3:上海

没错,是上海。上海西藏中路的福士广场,有一家非常超具人气的榴莲千层酥甜点店,名作Lis Dessert,这一家的榴莲千层酥有别于普通做法,增加了泰国斑斓叶和奶油元素,味道更加清新甘甜。

除却上面三个地标外,越南、福建等地均能买到正宗的榴莲千层酥,现在美食无国界,同时也无省界,许多甜品连锁店开在了不同的城市,让不同城市的妈妈们都有了品尝美味的机会哦。

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