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【山楂糕的做法】山楂糕的功效与作用_山楂糕怎么做

2017-01-14 15:12:39 食材百科

山楂最初是流行于北方的一种小吃糕点,后来因为山楂糕口感的酸甜可口以及消积、化滞、行瘀等食疗药用价值,逐渐被全国各地的消费者所喜爱。山楂糕的做法简单易上手,而家庭自制山楂糕也是不少朋友的娱乐休闲项目。

山楂糕的做法

山楂虽然有很强的消积、助消化作用,但是生山楂中含有鞣酸成分和胃酸结合后容易形成胃石,这反而会阻碍消化。因此生活中,山楂通常会被加工成各种零食供应食用,最常见的就是山楂糕。山楂糕的做法很简单,原味山楂糕的普遍的制作步骤如下所示。

做法一:

材料:新鲜山楂、冰、清水

1、山楂洗干净后去掉果核;

2、果肉加上500毫升清水煮熟;

3、用漏勺和汤勺吧果肉压烂,扔掉果皮。

4、在锅内加上6两冰糖,煮融;

5、煮好的山楂浆倒进保鲜盒里冷却后会自动成型了,呈现晶莹剔透感,大家可以根据喜好的切成想要的山楂糕形状即可。

做法二:

材料:新鲜山楂、白砂糖、清水

1、将山楂洗净晾干,用钢笔帽取出山楂核;

2、将山楂放入搅拌机,加少量清水,打成山楂酱。

3、山楂酱倒入锅中,开小火加热。

4、倒入适量白砂糖(按个人口味放糖,喜欢甜一点的可多放,喜欢酸一点的就少放);

5、转小火,不停地搅拌,直至山楂酱变浓稠。

6、倒入事先铺好保鲜膜的保鲜盒里,冷却成型后切块即可。

山楂糕的美味吃法

山楂糕可以作为休闲零食直接食用,也可以与其他食材搭配烹饪出各种美味糖水点心。山楂糕怎么做好吃呢,做菜网百科今天为大家分享推荐山楂糕的两种搭配做法。

山楂糕冰糖银耳

功效:消食化积,理气散淤,清香甘甜,润肤祛火。

材料:山楂糕25克,干银耳100克,冰糖200克,桂花少许。

做法

1、银耳泡发好后撕成小朵,山楂糕切成菱形片;

2、冰糖用开水化开成糖水;

3、锅内加清水适量,倒入糖水,煮沸后撇去浮沫,放入山楂糕和银耳,小火煮至银耳黏稠后盛出,撒上糖桂花即可。

糖皮山楂糕

材料:山楂糕适量,中筋面粉150g,吉士粉8g,转化糖桨110g,色拉油30ml,枧水1.5g,鸡蛋1个

做法:

1、糖浆加枧水,充分搅拌后加色拉油搅拌均匀,筛入面粉和吉士粉,合成面团后入保鲜膜松弛半个钟头;

2、松弛好的面团擀成长方形薄片,表面刷蛋清;

3、山楂糕切薄片,厚度在5mm上下;

4、用两块长方形薄片面团夹着山楂糕薄片,做成三层糕点形状,然后放入烤炉中烘烤至面团成奶黄色即可。

山楂糕的功效与作用

山楂糕是大家日常生活中经常会吃到的消食化积休闲食品。虽然,说到山楂糕大家首先想到的就是它的消化作用,但除此之外,山楂糕还有什么功效与作用呢,一起来看看。

山楂糕是一种以山楂为原料制成的食品,健脾开胃作用是它的主打功效,此外,山楂糕还有收敛止痢、活化淤、降血压血脂等作用。这点,我们可以从它的原料“山楂”中的营养成分、热量、要用价值上来分析。

1、山楂含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质,具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。

2、山楂还含有解脂酶成分,这种成分主要是能促进脂肪类食物的消化,还能促进胃液分泌和增加胃内酶素含量等作用。

3、临床试验发现,山楂的有效成分能显着降低血清胆固醇及甘油三酯,有效防治动脉样硬化;另外,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。

4、近年研究发现,山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。所以消化道癌症的人群可以经常食用山楂或山楂片,若出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用。

山楂糕的热量高不高

山楂糕,味道酸甜,没有胃口的时候吃一块是极不错的。但是准妈咪是不适合吃山楂糕的呢,要切记哦。作为零食,山楂糕是不错的,但是尽量不要吃多,因为山楂糕的糖分比较高呢,不适合饭后食用哦,否则血糖会升高。

话说,山楂糕的热量高不高呢?

100g山楂糕的热量去到228千卡呢,算是高卡食物了哦。如果不想瘦成球形闪电的话,山楂糕真的不要吃多呢,否则胖得飞不起就不好了。每次3-5块山楂糕就ok了,不要吃太多,更加不要连续一个星期都吃山楂糕呢,毕竟糖分还是蛮高的。

山楂能消除腻感,还能促进消化,是能够用来减肥的,不过制作成山楂糕之后,热量升高N倍,想要减肥的孩子就建议不要吃了哦。

山楂糕食用注意事项

山楂糕之所以有甜甜的味道,是因为制作中加入较多的糖分,因此小孩子以及老年人是不建议食用太多的。一般吃山楂糕后,喝完酸奶后,都需要漱漱口,避免引起龋齿。每日食用山楂糕的量最好控制在5块以内哦。对于孕妇这类特殊人群,也建议不要食用山楂糕为好。

山楂糕对于胃部胀气、消化不良的人而言是不错的零食,如果患上伤风感冒、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血的人,可以食用山楂糕改善这些问题。不过肠胃不好的人就避免食用山楂糕了。另外补充一点,吃山楂的时候千万不能空腹,经常性空腹食用山楂会导致胃结石,严重的还会引起并发症,导致胃穿孔等问题。

对于在换牙时期的孩子来说,是不建议食用山楂糕的,这样会对牙齿生长不利。如果不想有蛀牙,要健康的食用山楂糕,吃完之后记得要漱口哟。

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