西米露也叫做西米，是甜品中常见的一种配料，不仅能够令甜品更好看，也使得甜品味道更讨人喜欢。在冬日的午后，呆着椰奶的甜香气息，嚼着糯软爽滑的西米露，不可谓不是一种享受。但是，西米露的做法似乎没那么简单。别担心，今天我们要说的就是西米露的做法。
西米露的做法
西米露是从国外引进的，也因此市场上出售的西米露包装上都会写着“正宗泰国进口”的字样，只为表示其质地纯正。当然了再好的质地，也得有好的做法才行！下面就介绍两种西米露的做法供大家参考。
椰浆芒果西米露
材料：芒果、椰浆、西米、白砂糖
做法：1、芒果去皮，果肉切丁。
2、西米放入沸水锅中煮至中心还有一个小白点的状态，捞出过凉水。
3、锅中再次烧水，再次放入西米，并加入白糖、椰浆、芒果丁，再次煮至沸腾即可。
PS：喜欢吃冻的还可以把煮好的椰浆芒果西米露放入冰箱中冷藏一会再吃。
材料：蜜瓜、西米、冰糖、牛奶
做法：1、将水煮沸，加入西米，中火煮大约8分钟。这时候的西米，是半透明状态的，中间只有一个小白点，我们需要将它捞出过冷水，然后沥干备用。
2、将木瓜洗净去皮去籽，切小块，然后与牛奶、西米一同放入锅中煮大约2分钟。
3、这时候西米就是全透明了，我们再加入冰糖，煮至冰糖完全溶解就可以食用了。
西米露是什么
在吃甜品的时候，我们经常会看到透明的、一粒粒圆圆的像珍珠一样的东西，吃起来特别，这就是传说中的西米露了。
西米露即西米，最早的时候是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。
西米也叫做沙谷米、沙弧米，有大有小。通常我们说的西米，是比较小的那种。大粒的西米其实就是珍珠奶茶里面的“珍珠”。
西米露口感软糯中带有爽滑，微微的嚼劲更是令人欢喜，不知道给甜品增添了多少的乐趣，这也是西米露的一大特点。
不过西米露的营养价值比较低，不宜多吃，偶尔吃上少许打打牙祭还是可以的。
西米露煮多久
关于西米露的煮制方法，很多人都不得其法，也因此做出来的西米露总是口感不对。其实煮西米露的方法很简单，关键在于煮制的时长。
如果是即煮即食，要先将清水煮开（清水的量是西米的4-5倍），然后下入西米，继续煮。记得要一边煮一边搅拌，一直到西米变成全透明为止（大约10-15分钟）。这时候把西米捞出，拌入椰浆和杂果就可以食用了。
如果是煮熟后待用，则是在将西米下入沸水锅中，煮大概2分钟的时间，关火，捞出西米用冷水洗几次。然后再在锅中放入清水，煮开，放入过完冷水的西米，煮至全透明（大约15分钟）。紧接着保留少许水和西米一起放入密闭的容器中，冷藏保存。
西米露的功效
现在市面上所售西米大都从成本低廉的豆类、薯类中提取的淀粉制成的，营养价值很低，其功效也不多。
西米露中的营养成分包括碳水化合物、蛋白质和维生素B，具有维持脑细胞正常运行、增强人体免疫力和滋养肌肤的作用。
在一些资料记载中，我们了解到，西米露具有健脾、补肺、化痰和治疗脾胃虚弱、消化不良的作用，因此这类人群可将西米露煮粥食用。
西米露可以多吃吗
西米露不可多吃。
首先，西米露为淀粉制品，吃多了容易加重肠胃负担，引起消化不良等肠胃问题。
其次，西米露的营养价值很低，吃多了无法给人体补充所需要的营养，不利于人体健康。
最后，西米露是一种高热量食品，吃多了很容易造成热量摄入过多，不利于控制体重。
吃西米露注意事项
在吃西米露的时候，不仅要注意不能多吃，还要注意了解西米的品质。
好的西米，颜色洁白，表面圆润，质地硬滑；煮熟之后，不会糊锅，透明度好，吃起来有嚼劲。
还需要注意西米露的适宜和禁忌人群。
西米露于大部分人来说都是可食用的，尤其适合病后和产后体质虚弱的人群。如有消化不良、全身乏力、肺结核等病症的人，亦可食用西米。
但是糖尿病患者是不能食用西米露的，这点需要格外注意。