用料
猪血700g
油适量
盐适量
子姜适量
花椒适量
蒜适量
大葱适量
四川泡菜适量
香菜适量
醋适量
自制豆瓣适量
淀粉适量
花椒粉适量
香辣血旺的做法步骤
1.猪血切厚片！
2.泡菜切小！
3.子姜切小，蒜拍碎
4.香菜洗净
5.青椒切段！
6.准备欠汁！取一只碗加入淀粉、盐、花椒面、醋适量清水拌匀！
7.热锅入油，加花椒及蒜炒香！
8.加入一大勺自制豆瓣！
9.倒入泡菜、子姜炒香！
10.加入适量热水！
11.血旺煮开后下青椒！
12.要熟的时候撒入葱段！然后沿着外围勾芡！勾芡的时候尽量少翻动血旺！
13.最后撒上香菜即可出锅啦！
14.俺家的小贪吃鬼！爱极了这道菜了！
小贴士
水要多加点！
煮的时候尽量少翻动，最好是不翻动！
勾芡的时候将欠汁饶锅边一周均匀的加入，然后稍微翻动汤汁即可！
泡菜和豆瓣都味大，盐的用量要酌情处理！