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葱香肉松面包卷 葱香浓郁咸鲜美味

2020-06-14 09:10:08 面包

食材清单

鸡蛋 5个

低筋面粉 65克

奶粉 65克

适量

芝麻 少许

肉松 适量

白砂 65克

盐 适量

沙拉酱 适量

小技巧

1.白砂的用量按照自己的口味调节。 2.发酵的时间以实际情况为准,时间可以调节。

肉松面包卷的做法步骤

1鸡蛋蛋清蛋黄分离,分别放入碗中,把蛋黄打散后倒入盆中,放入水、低筋面粉、白砂糖、酵母、奶粉和少许盐,用面包机揉到可以拉出薄膜的程度。

2把面团取出放在案板上,搓揉面团至面团表面光滑,把面团放入容器中发酵一个小时,面团是原来的两倍大。

3取出面团放置在案板上,用手按压面团,压出面团中的空气,再次把面团搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面15分钟。

4去掉面上的保鲜膜,用擀面杖把面团擀成烤盘大小的方形面皮,把擀好的面皮放在烤盘中的油纸上,整理一下形状。

5把烤盘放入烤箱,在烤箱内放入一碗热水,关上烤箱门,发酵40分钟,直到面团变得膨胀起来就可以。

6取出烤盘用叉子均匀的在面皮表面叉上气孔,用刷子沾上全蛋液,在面皮表面均匀的刷上一层全蛋液,撒上切好的葱花和白芝麻,放进预热好的烤箱,烤12分钟左右,直到表面呈金黄色。

7取出烤盘,拿出其中的面包胚,在面上盖上一层干净的油纸,把面包胚倒扣在面上的油纸上,撕去底部的油纸晾凉。

8在面包的底面涂满沙拉酱,撒上肉松,把蛋糕紧紧的卷起来,用油纸包裹起来,静置半个小时定型,撤去油纸,将面包卷切段,在每一段的两端都抹上沙拉酱,再沾满肉松,葱香肉松面包卷就做好了。

变化365

面包卷的种类很多,口味也大不相同,除了《肉松面包卷》,还有《芝士培根面包卷》、《全麦面包卷》、《火腿面包卷》、《豆沙面包卷》等等。

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