食材清单
虾仁 100克
猪肉 50克
小葱 15克
香菜 少许
荸荠 30克
姜 少许
馄饨皮 适量
生抽 15毫升
玉米淀粉 5克
白胡椒 少许
鸡汤 适量
小白菜 2根
大蒜 2个
海盐 少许
小技巧
如果你一次性做了很多云吞，用塑料袋装云吞，放在冰箱里冷藏。一旦云吞冻结，将他们转移到一个自封袋。他们可以保存在冰箱里大约一个月。
上汤云吞的做法步骤
1把所有原料（除馄饨皮外）放在碗中，用筷子或者勺子匀，制成馄饨馅，馄饨馅应该轻微粘稠。
2在要包云吞前，记得要洗手并用毛巾擦干。拿一块馄饨皮，将其放在手上或平坦的案板上。在馄饨皮边缘的上半部分抹点水。舀一汤匙馄饨馅放在中心位置。
3将两边折叠在一起，理顺小气泡。然后在左下方的馄饨皮，沾上一点点水，再捏紧。两边就能很好地密封在一起。最后把两边折向中心。
4准备较大的汤锅，大火煮沸之后，加入一片片小白菜焯水约一分钟左右。捞出放到碗里备用。
5轻轻地倒入云吞，中高火煮约4分钟。当馄饨开始漂浮时，拿出一个，用勺子/筷子打开。如果是全熟的，立即捞出云吞盖在白菜上面。否则，再煮一分钟左右。
6鸡汤一锅，加入葱茎和砸蒜。大火煮开后，取出葱。海盐调味，关火。撒上葱花和香菜叶。然后将鸡汤倒入云吞中。淋上芝麻油。趁热吃吧。
营养密语
上汤云吞能够解决饥饿感，提供蛋白质。