焦糖辫子包

焦糖酱

原料：细砂糖40g、水一大勺、淡奶油100g

焦糖酱的做法

1、将细砂糖和水混合后，慢慢熬至焦色后关火；

2、缓缓倒入温热的淡奶油、边加边搅拌，直至均匀；

焦糖辫子包

材料：高粉250g、金燕3g、全蛋50g、细砂糖25g、焦糖酱60g、葡萄干40g、牛奶70g；

焦糖辫子包的做法

1、将除黄油、葡萄干外的所有材料混合后揉成光滑面团；

2、加入黄油继续揉至扩展阶段；

3、将揉好的面团放在室温下发酵至2倍大；

4、分割成30g/份，后滚圆松弛15分钟；

5、将松弛后的面团搓成两头尖中间鼓的长条；

6、四根一组编成辫子；

7、排入烤盘，置于温暖湿润处二次发酵约40分钟，面团变为原来2倍大；

8、最后发酵结束，表面刷清水，撒适量杏仁碎装饰；

9、入预热后的烤箱，180度，15分钟左右；