这几天，台湾胖达人手感烘焙爆出了使用人造香料的黑幕。最早质疑的一位香港烘焙达人就质疑，为什么他们的水果面包可以那么香？用天然水果是完全做不到的，只能是添加人造香精。朋友正好送了些百香果来，大姐姐亲自试验了一把，果然，揉进面包的百香果，香气大大折扣，只剩下淡淡的酸味，跟甜甜的蜜豆倒是中和得不错。不知道是不是揉进了百香果粘稠的果汁的关系，这道面包的面团呈现出淡淡的黄色，烘焙出来的口感异常松软。大姐姐试吃半个，就好惊讶！
百里香蜜豆包
原料1：鸡蛋1个，百香果1个，牛奶70克，耐高糖干酵母8克，高筋面粉120克，低筋面粉80克，糖60克，盐1克，黄油30克
百里香蜜豆包的做法
1、将百香果对半切开，将果汁连籽一起倒入面包机，再依次加入原料1中除了黄油之外的其余原料。
2、将面包机设定在“和面”档，揉面20分钟后，停止。加入切成小块的黄油，重新选择“和面”档，揉面30分钟，发酵60分钟。发酵期间，请在内胆上盖一块湿布。夏季整个揉面过程，需要全程打开面包机盖散热。
3、将发酵好的面团放在案板上排气后，分割成8份，搓成小圆球后，醒15分钟。
4、将面团轻轻按扁，中间厚，四周薄，包入蜜豆馅，收口。将收口朝下放在烤盘上。
5、夏季可以在室温下发酵40分钟即可，其他季节，可在烤箱或者微波炉里放一大碗滚开的水，将烤盘放入其中，在加温加湿的状态下进行第二次发酵。
6、将烤箱设定180度，上下火，预热。
7、预热期间，对面团进行最后装饰。第一种，在面团上撒上高筋面粉，用老式刮胡刀在表面切割十字，注意刀口不要深，避免烘烤过程中过度膨胀导致变形；第二种是比较传统的方式，将鸡蛋打散，用刷子涂刷在面包表面。用擀面杖的一头蘸湿水，再放到白芝麻里蘸一下，粘上白芝麻，再贴到面包表面。
8、当烤箱里的加热管由红色转为黑色，说明预热结束。将烤盘放入倒数第二层，烘烤15分钟左右即可出炉。