材料
A:高粉200克,酵母2克,水120克
B:低粉70克、鸡蛋一个、糖50克、盐6克、水20克、奶粉10克、黄油25克、酵母2克
1、A所有的材料放入盆中,搅拌揉成光滑的面团,盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵,17小时以上
2、发酵好的面团撕成小块,和材料B中除黄油以外的所有材料混合,继续揉面团至扩展阶段
3、加入黄油揉至完全阶段,面团可以拉出薄膜即可,放入盆中,温暖处发酵至2倍大
4、发好的面团排气,盖保险膜醒发15分钟
5、擀成面片和烤盘大小一致,放入烤盘,用叉子在面片上面扎眼,防止烤的时候起泡
6、温暖处发酵2倍左右,大约45分钟左右,发酵好后表面刷蛋液,撒上白芝麻和葱花
7、烤箱预热180度,放入烤12分钟取出
8、凉凉,切齐边缘,垫油纸翻面,刷沙拉酱,撒上海苔肉松
9、卷起用油纸包好,定型30分钟,不要放入冰箱哦
10、按需要大小切割,2头抹沙拉酱,撒上肉松,即可食用
肉松和沙拉酱都是自己做滴,在做滴肉松不像外面那么长
有点碎,加了适量的海苔,口感是一流滴
实实在在的质量,可以放心大胆的吃哦
关键词:肉松肉松食谱