其实它的名字从何而来我真想不出来
说它是蜂蜜面包吧,除了出炉时刷的薄薄一层蜂蜜水之外方子里根本没有蜂蜜
说它是韩国烤馒头,它既不是馒头也跟韩国没半点关系
算了,不管它的名字来源何处
这都是一款很好吃的面包
组织松软,加上香甜酥脆的芝麻脆底
让这款面包的口感极为丰富
松,软,香,甜,脆,合而为一
说它曾经风靡一时,真的毫不夸张
蜂蜜面包
材料:
面团材料:高筋面粉335g,低筋面粉135g,酵母4g,盐2g,鸡蛋100g,牛奶188g,细砂糖90g,泡打粉3g,黄油45g。
表面:色拉油,蜂蜜与水1:1调匀的蜂蜜水少许。
蜂蜜面包的做法
1、后油法将面团揉至拓展阶段。
2、基础发酵至两倍大。
3、分割成16份,滚圆,松弛15分钟。
4、低筋面粉过筛后与粗砂糖,白芝麻拌匀成底部沾料。
5、取一份面团,擀成长约20厘米的椭圆形。
6、自上而下地卷起收口捏紧,用刀从中切开。
7、将切面沾少许水后放入沾料中按一下,使底部沾上满满一层芝麻料。
8、烤盘中刷一层色拉油,将做好的面胚逐一摆好,用手指轻轻在顶部按一下。
9、放到温暖的地方进行二次发酵。
10、发酵完成后,在面包上刷一层薄油,放入预热好190度的烤箱中层烤15分钟左右出炉,出炉后立即在面包表面刷一层蜂蜜水,脱模晾凉。
小贴士
1、烤盘中刷油是为了让面包更酥脆,要用无味道的色拉油,我用的是玉米油。
2、原方子中是没有黄油的,我喜欢更松软奶香味足的面包,所以加了黄油,不加的话也可以。
3、底部沾料中的糖要用粗的砂糖,口感更好。
4、面团材料比较多,我的烤盘已经很大了,还是多出了四个单独的小面包,大家可以根据自已烤箱和烤盘的尺寸,换算调整好方子的量。
做菜网网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
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剥皮鱼的营养价值
剥皮鱼别名:剥皮鱼,橡皮鱼,马面鱼,老鼠鱼,面包鱼,孜孜鱼,猪鱼,皮匠刀,烧烧鱼,三角鱼,狮子鱼,皮匠鱼,马面鲀。