按俄罗斯传统工艺大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，精制而成。真正的俄罗斯大列巴一个都有盆子大，重达2公斤。耐吃耐放，是俄罗斯的主食面包。
自己在家里制作，材料就简没加啤酒还是做成甜口的，这个面包基本上是不用摔的无油乡村大列巴，操作简单，新手也很容易上手操作。
材料不同当然味道也就不同了，我做的这个大列巴与真正的俄罗斯大列巴在口味上有很大的区别，我没说正宗就别往正宗上面靠啦。我做的没有四五斤重的，家里没有那么大的烤箱，我做的就二斤左右的列巴。
加了蜜红豆，列巴的风味增加不少。不用揉出膜，就省时省力不少啊。家庭制作做个适合的量就好了，先吃现做。
快手面包大列巴
原料：普通面粉450克、盐2克、白糖50克、牛奶200克、中号鸡蛋两个、酵母5克、干面粉20克
快手面包大列巴的做法
1、牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中。
2、揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止。
3、揉好的面团放温暖处发酵至两倍大。
4、发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑，揉成圆形饧10分钟。
5、用擀面杖擀成椭圆形压薄底边，均匀撒上蜜红豆，从上往下卷起来,接口处捏紧。
6、烤盘放油布放上面团，
7、再次放温暖处发酵至2倍大，用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口1cm就可以了。
8、烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟。
刚出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人。
1.擀开的面团底边压薄有利于成型，面团不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估计更好了。
2.烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整，由于面团较大，烤到上色要加盖锡纸，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。
小麦面粉营养
小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的