小龙虾的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化；它还含有多种矿物质，对心脏活动具有重要的调节作用，保护心血管系统；更重要的一点是，龙虾含有虾青素，迄今为止发现的最强天然抗氧化剂，可以延缓人的衰老，具有较强的美容作用。
龙虾对于很多吃货来说，简直是美味中的美味，但是小龙虾的清洗尤为重要，外面的卫生情况又着实令人担忧，所以不妨在家自己烹饪小龙虾。买回家的小龙虾可以自兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，再用清水冲刷3次，这样小龙虾的表面基本清洗干净了。但是小龙虾里面的清洁同样重要，我们要去除小龙虾的虾线，类似于肠子，只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松的搞定了。
对于小龙虾，我个人偏爱蒸着吃，最能保留小龙虾的鲜美滋味了，每次都会蒸上满满的一大锅，偶尔也有吃不完的时候，那剩下的怎么办？就来尝尝我这“龙虾牛油果全麦面包”吧，简单的变化，虾仁和牛油果用蛋黄酱拌好，夹入全麦面包中，一个散发出色香味诱人的主食面包就完成了，而且这样吃小龙虾更健康哟。
小龙虾横行季，变着花样吃龙虾，我的龙虾面包卷是不是看着就让人口水直流。。。
小龙虾横行季---龙虾牛油果全麦面包
原料：高筋面粉200克、全麦面粉100克、发酵粉5克、黄油28克、牛奶130克、蛋液50克、盐4克、糖25克、小龙虾牛油果、生菜叶、蛋黄酱、柠檬
龙虾牛油果全麦面包的做法
1.除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟；
2.15分钟后加入软化的黄油,再重新启动一个和面程序；
3.搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵到2.5-3倍大；
4.发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；
5.饧好的面团擀成扁长条，将上边左右两片分别折叠按下来；
6.再卷下来，将连接处按压收紧；
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