家里之前开了一罐炼奶,有些日子没有再用过了,虽然这种甜甜的东西不容易坏,但放久了毕竟也不好,看来最近要想办法尽快处理掉啦。。
说起来,每次买炼奶的时候都很纠结:买罐装的那种吧,开盖之后就不能密封了,而且量大,短时间用不完;可要是买管装的那种呢,虽然量小也能密封保存,但是相对来说价格就贵上很多。。。不知道别人有没有像我这么纠结炼奶的问题呢。。。
炼奶蜜豆卷
材料:
面团:高筋面粉300g,细砂糖20g,炼奶40g,蛋液28g,盐3g,酵母3g,牛奶142g,黄油30g
馅料:蜜红豆适量
炼奶蜜豆卷的做法
1.将除黄油外的面团材料放入面包桶中,并将桶放入面包机中固定好,选择“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,时间默认1:40;
2.程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油,揉面完毕后,程序自动进入发酵阶段,待程序结束,发酵完毕;
3.取出发酵好的面团,揉匀排气,将面团分割成9份分别滚圆后松弛10分钟;
4.取一个松弛好的面团搓成圆锥形,手拉着细的一头擀开,翻面后将尖端压薄,并在短边的中间部位切开一道小口;
5.表面撒适量蜜红豆,卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压,然后将面团自上而下卷起来,封口处捏紧;
6.将卷好的面团摆放入烤盘中,放到温暖湿润处进行二次发酵;
7.发酵完毕后在表面刷一层蛋液,再撒些杏仁片做装饰;
8.然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟,出炉晾凉后密封保存即可;
美食小提示
1.这次配方的水量稍微少了点儿,感觉面团有点儿干,不过影响不算大;
2.整形时面团短边切口,这样卷好的造型会相对漂亮些;
3.撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了,这样不会露出影响造型;
关键词:蜜豆蜜豆食谱