喜欢吃清水小蛋糕的朋友，其实可以在家自己动手做清水小蛋糕，因为清水小蛋糕的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的清水小蛋糕比起来，自己做的清水小蛋糕又健康，吃起来更放心。
清水小蛋糕食材介绍
主料：
鸡蛋(4个) 低筋面粉(50克) 白糖(50克) 盐(1克) 西王玉米胚芽油(50克)
清水小蛋糕的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.蛋白和蛋黄分离分别放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄加入玉米油搅拌均匀
4.筛入低筋面粉搅拌均匀（分成两次筛入，每次筛入拌匀后再筛入下一次）
5.拌好的蛋黄糊
6.蛋白用电动打蛋器打至粗泡
7.加入盐和三分之一的白糖（白糖分成三次加入）
8.打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
9.把三分之一的蛋白放入蛋黄糊中拌匀
10.把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中拌匀
11.拌好的蛋糕糊，烤箱上火90度、下火120度预热
12.把蛋糕糊倒入纸杯中，8-9分满即可
13.放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟
14.出炉晾凉后即可食用
15.成品图
1小贴士：
1、筛入面粉后，用刮刀象炒菜那样拌匀或者上下拌匀，不要画圈，免得起筋。
2、烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。