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斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

2017-01-14 16:03:58 蛋糕

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

斑马纹抹茶威风怎么做好吃?家里学做斑马纹抹茶威风蛋糕需要哪些食材做菜网的小编为您提供斑马纹抹茶威风蛋糕的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的斑马纹抹茶威风蛋糕。

斑马纹抹茶威风蛋糕食材介绍

主料:

低筋面粉(90克) 鸡蛋(5个) 酸奶(100克) 白糖(60克) 西王玉米胚芽油(50克) 白(几滴) 抹茶粉(10克)

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法步骤:

1.准备材料

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2.鸡蛋打散,蛋白和蛋清分别装入两个无水无油的容器

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3.面粉过筛

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4.把西王玉米胚芽油与酸奶混合

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5.搅拌至乳化

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6.把面粉倒入

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7.上下搅拌成看不见干面粉

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8.加入蛋黄上下搅拌

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9.上下搅拌至顺滑

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10.蛋清里加入几滴白醋,分别蛋白打发。

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11.打蛋器小档打成大鱼泡时加入20克白

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12.中档打成细腻的小泡泡时加入20克白糖

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13.中档打成看得见纹路时加入20克白糖,转小档打

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14.打至提前打蛋器出现尖尖角就可以了。

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

15.取1/3蛋白放入面粉糊里

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16.上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,容易消泡导致蛋糕不蓬松)

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17.再取1/3蛋白放入面粉糊

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18.上下翻拌均匀。

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19.再把剩下的蛋白放入面粉糊里上下翻拌均匀,然后平均分成两份

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20.取其中一份筛入抹茶粉

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21.上下翻拌均匀

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22.一勺子舀一勺放模具中间。(我用的8寸活底模具)

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23.再用另一个勺子舀一勺抹茶糊从中间倒入

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24.两种颜色交替,都从中间放入。

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25.放入烤箱下层150℃上下火50分钟

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26.趁热出炉,表面略微开裂了

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27.趁热倒扣,防止回缩。放至温热

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28.脱模

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29.切块。

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30.这么好吃的蛋糕被我这手残党切得残缺不全了。呵呵!

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

31.再来一张。

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3小贴士:

蛋白和面粉糊混合一定要上下翻拌,不要划圈搅拌,会消泡。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整,注意观察。这次烤的颜色略深,下次140℃再试试!

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