原料： 风干鹿尾[鹿尾，形状粗短，略呈圆柱形，先端钝圆，基部稍宽，割断面不规则。] 1 个，粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。] 150 克，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、麻油[麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是从胡科植物芝麻种子榨取的脂肪油，亦称胡麻、油麻、巨胜、脂麻、香油等。]各少许，陈皮[陈皮，中药名。] 1 片，清水适量;
做法：
1.将鹿尾用开水稍泡后取出，洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]污秽，在下沸水锅煮约 10 分鐘捞出，放入清水中，将皮剥下，去净脂膜，切成丁块，用料酒拌匀。粳米淘洗乾净。陈皮浸软[概念八周以上的胎儿，在子宫内死亡后，不能完全被溶解吸收，浸泡于无菌的羊水中，发生自溶改变，称为浸软（maceration），或称浸软儿。]洗净。
2.取锅放入清水、粳米、陈皮，旺火煮沸后，加入鹿尾，在改用小火熬煮至粥成，用精盐、味精调好味，在淋入麻油即可。
功效：大补虚损[虚损是一种病名。]，益肾填精。适用于大病体虚，久病虚损，阳萎遗精，腰膝疼痛，头昏耳鸣，是补益强壮保健佳品。