冬瓜[冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。]肉片[肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。]汤
所需材料:冬瓜400g、瘦肉[一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。]100g、橄榄油[橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。]适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]、盐适量、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]、姜适量、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]一根。
冬瓜肉片汤做法步骤详解：
1、冬瓜去瓢，带皮洗净后把皮削下来备用。
2、冬瓜切片[切片通常指用特制刀具把生物体的组织或矿物切成的薄片。]，葱切葱花，姜切片，瘦肉切片后用少许盐和橄榄油拌匀。
3、锅内放水与冬瓜皮[为葫芦科植物冬瓜的干燥外层果皮。]和姜片煮沸后放入冬瓜，加几滴橄榄油和盐，待再次煮沸时将瘦肉下入锅中快速划散，肉变色关火，取出冬瓜。