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鲨鱼鱼翅汤图片

2022-12-21 21:12:25 精选菜谱

  鱼翅鲨鱼骨汤[骨汤,就是用动物骨头加上搭配其他食材熬的汤。]

鱼翅鲨鱼骨汤的做法及介绍

  所需材料:澳洲金钩[金钩形似剑而曲。]翅3个、鲨鱼骨4片、元贝[元贝,是华人过年食用率相当高的食材,那是用贝类中的扇贝和明贝,经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。]3个、凤爪[凤爪又称鸡掌,鸡爪,爪钱风暴,凤足等。]3只、鸡胸肉[鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉。]1块、龙骨若干、盐适量、香菜适量、水适量。

  鱼翅鲨鱼骨汤做法步骤详解

  1、澳洲金钩翅提前两天泡发,泡发方法:将金钩翅隔水蒸10~15分钟[分钟表示时间长度的词语,一分钟等于60秒。],会缩成一块,再用冷水放冰箱泡两天即可。每天换两三次水,如水变混浊即需换水。

  2、准备好食材,泡发好的金钩翅,鲨鱼骨,元贝,鸡胸肉,清洗干净备用。

  3、凤爪,龙骨清洗干净,飞水备用。

  4、将凤爪,龙骨,元贝放入砂锅中,大火烧开,文火[文火,中药学名词,是指熬药时的火小而缓。]煮30分钟,做高汤底。

  5、加入金钩翅,鲨鱼骨,文火煮30分钟。

  6、鸡胸肉切块,飞水后加入汤中,煮10分钟。

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