紫菜[紫菜（Porphyra），是在海中互生藻类的统称。]富含蛋白质和碘、磷、钙等，可以化痰软坚、清热利水、补肾养心，小孩子[《小孩子》是由美国作家佩罗塔创作的，夏思横翻译的一部图书、文学家校友类作品，于2009年5月1日由作家出版社出版。]常吃可以补充微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，增强免疫功能。
主料:鸡蛋1个、干紫菜5克。
辅料:番茄[番茄，别名西红柿、洋柿子。]1个、香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]少许、葱2克、姜2克、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]5克、香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]3克、盐1克、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]少许。
紫菜蛋花汤[蛋花汤是一道以鸡蛋为主材料，将鸡蛋打碎并配以其他辅料所制成的汤品，其功效为养颜美容、消除疲劳、增进食欲。]的做法：
1.准备好材料，配菜都洗干净。
2.葱姜[葱辣姜汤治感冒。]、香菜切一下。
3.起油锅，油热后炒香葱姜。
4.放入番茄翻炒，放适量盐。
5.加适量水大火烧开。
6.放入紫菜。
7.放水淀粉。
8.淋入蛋液。
9.煮至再次开锅即可，吃的时候滴几滴香油、撒香菜碎。