大棒[乐队The Bigger Bang现更名为大棒DA BANG，成员Indie-dance-funky-lovesong-rockers，BIGGER BANG，因为网络、玩、旅行、朋友的朋友的朋友而认识的3个人同时住在北京，他们包括Pupi（主唱），小甘（吉他/合成器），李楠（鼓/合成器），李斯文（贝斯）。]骨汤味道鲜美，营养丰富。制作过程中适度加些醋，因为醋能使骨头[骨头中的骨组织是由活细胞和矿物质（主要是钙和鳞）混合构成，正是这些矿物质使骨头具有坚实的物性。]里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。而且也不要炖制时间太久，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。大骨汤一般在家里都会连续吃两三次。比如后期弄个冬瓜汤[冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，制作原料主要有冬瓜、花椒、火麻油等，营养价值丰富，口味清新、价廉物美。]呀，弄个盐味粥呀或弄个粉丝汤[主料：粉丝50克辅料：菠菜25克调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克...]、面片汤什么的都成。我这里还放了一些葱须[葱，多年生草本，高可达50cm。]。葱须具有散风寒，消炎，杀菌，预防感冒和支气管炎等功效。平时切葱时可积累。
用料：
主料：猪大骨头1根。
辅料：玉米1根、生姜3片、葱1根、蒜3瓣、葱须6个、枸杞子10粒、香叶[香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。]2片、桂皮[桂皮，学名：柴桂 ，又称：肉桂、官桂或香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。]1片、干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]5个、醋2勺。
大骨汤的做法：
1.大棒骨头泡水洗净。
2.备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。
3.等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。
4.骨头过一下开水。
5.洗净。
6.锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右(视自己家的灶具掌握时间)。
7.等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入。放盐。继续炖半个小时左右。出锅放葱花或香菜、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]之类的。
做菜网小贴士：
汤吃多少盛多少，剩余的冷却放冰箱。