野苋菜[苋菜 (Amaranthus tricolor),又名雁来红、老少年、老来少、三色苋, , 苋科、苋属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。]、有些地方叫假苋菜、土苋菜、刺刺菜等、俗称为"长寿菜[长寿菜,又名叶用甘薯,俗称白薯叶、番薯叶、地瓜叶,四川称之为苕尖,是甘薯的叶、叶柄和芽梢部,学名Ipomoea batatas (L. ) Lam. ,为旋花科(Convolvulaceae)牵牛花属草本匍匐性蔓生植物。]"。因其富含多种人体[人体,从思想上来说,是会受到社会环境,文化、传统与及周围气氛的制约,并且会产生从想象得出来成果的生物实体(P.fargier)。]需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥[减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。]排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。一般人群均可食用,苋菜性凉、味微甘,入肺、大肠经;具有清利湿热、清肝解毒的功效。而薏仁[薏仁(拉丁Semen Coicis,英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。]有健脾益胃, 补肺清热、 祛风胜湿, 养颜 驻容、 轻身延年 "。减肥主食:薏仁是五谷类中纤维质最高的,低脂、低热量。和扁豆[扁豆(学名:Lablab purpureus (Linn.) Sweet),通用名藊豆,多年生、缠绕藤本。]一起煲汤是广东地区最流行的一款春夏冬季汤水。
主料:野苋菜头500g、猪大骨头500g、薏米[薏米又称薏(yì)仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)或薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。]100g、扁豆100g。
辅料:食盐适量、鸡粉[鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。]少许、清水8碗。
野苋菜头薏米猪骨汤的做法[基本解释1.处理事情方法。]:
1.野苋菜头连梗部分用刷子洗净[洗净,汉语词语,指把衣物、器物清洗干净的意思。],野苋菜梗斩成小段。
2.薏仁和扁豆洗净,提前浸泡30分钟[分钟表示时间长度的词语,一分钟等于60秒。]左右。
3.筒骨洗净用开水焯煮10分钟,捞起用冷水冲洗干净,沥干。
4.所有食材放进汤锅里,加上清水。
5.遮上锅盖,大火煮开后转中火慢炖1个半小时。
6.煲好后调入盐、鸡粉,搅匀。
7.除野苋菜头和梗,其他汤料均可舀起一同食用。