韭菜炒鸡蛋的营养很高，一般人都能食用，做法也比较的简单，是我国的传统名菜。这道家常菜的做法虽易，可这里还是要为大家介绍几种。
韭菜炒鸡蛋的做法一
食材准备
韭菜，鸡蛋，油，食盐。
方法步骤
1、将韭菜洗净后切成小段；
2、鸡蛋打散入碗，加少许盐调匀；
3、起油锅，下蛋液，煎一大块，再倒入韭菜炒匀；
4、待韭菜熟透，再调适量盐即可。
韭菜炒蛋的做法二
食材准备
韭菜，虾皮，鸡蛋，油，盐，糖。
方法步骤
1、将韭菜摘取老叶，洗净切段；
2、虾皮洗净后沥干，鸡蛋中加适量的调味盐，用筷子打散；
3、打散的鸡蛋中加白糖和少许水调匀；
4、把虾皮和韭菜翻入蛋液中搅匀；
5、起油锅，烧热后倒入混合蛋液，炒熟即可。
小贴士
蛋液中加水可使炒出的蛋更嫩。
韭菜炒蛋的做法三
食材准备
方法步骤
1、鸡蛋打散加盐拌匀；
2、韭菜洗净后切段备用；
3、起油锅放入蛋液，炒好出锅待用；
4、底油爆香姜蒜末，然后放入彩椒丁；
5、在倒入韭菜，翻炒片刻倒入鸡蛋；
6、炒匀即可出锅。
韭菜鸡蛋的营养价值
韭菜在中医药中还被称为“起阳草”，它具有温肝补肾，壮阳固精的作用。此外它还能健胃理气，活血散瘀，润肠通便的多种功效。
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