原料： 西瓜皮[西瓜皮，别名西瓜翠衣。] 250 克，粳米[粳米是大米的一种，常见的主食。] 100 克，精盐[普通盐包括粗盐和日晒精细盐。]少许，清水适量;
做法：
1.将西瓜皮削去硬皮及残留瓜瓤[瓜瓤，读音guā ráng，汉语词语，指瓜类的肉，出自明 李时珍 《本草纲目·果五·西瓜》：“瓜瓤甘、淡、寒、无毒。]，冲洗干净[干净，指没有尘土、杂质等。]，切成细丁，用精盐稍腌。粳米淘洗干净。
2.取锅放入清水、西瓜皮盯粳米，享用旺火煮沸后，再改用小火煮约 15 分鐘，以盐调味后进食。
功效：清热解暑[清热解暑是一种用清热药结合解暑药治疗外感暑热的方法。]，生津止渴[生津润喉从中医的角度来讲，津液是人体正常生命活动的基础，也是人体正常生理活动的一种产物，它主要包括泪液、唾液、胃液还有肠液，它的形成输布和代谢和肺、脾、肾三脏都有直接的关系。]，利尿消肿。适用于暑热解渴，中暑神昏，小便短赤，肾炎水肿，糖尿病，高血压病[高血压（hypertension）是以体循环动脉血压持续升高[成年人收缩压≥140mmHg(18.4kPa)和或舒张压≥90mmHg(12.0kPa)]为主要表现的疾病，可分为两类，少部分高血压是其它-gaoxueyabing]，是夏季常用保健佳品。此外，本品清热利湿煺黄，还可用于肝炎，胆囊炎[胆囊炎是较常见的疾病，发病率较高。]，胆石[胆石症是胆道系统的常见病。]炎。