千层饼是纳西族的食品，这种饼能分出很多层次，所以就叫做千层饼，千层饼的做法相对于其他饼类要复杂一些，口味却是异常的美味，香脆而不腻，保存的时间，而且经过改进，千层饼的做法也在逐渐简单化，让更多的人在家里也能吃上美味可口的千层饼。
千层饼的做法
食材的需要
面粉400克，温水215克，猪肉馅250克，鸡蛋1个，料酒1小勺，盐2小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，胡椒粉1小勺，大葱、姜末、香油、色拉油各适量。
步骤做法
1、葱洗净切成葱花，姜切末，面粉和成面团。
2、在肉馅中加入盐、姜葱末、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香、色拉油搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续继续搅打至肉馅上劲。
3、取一小块面团，将面团擀成圆形。，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花。
4、将面片平均分成六等份，再一层一层的折叠起来，把中间的饼坯放到上面，两边的分别放到上部。
5、电饼铛预热，把包好的千层饼放到电饼铛里面，倒入半碗水，盖上蒸锅的盖子。
小贴士
在千层的做法中，最好使用电饼铛烙，如果家里没有就用平底锅，那么就把火候开到最小，填半碗水，听到锅里有刺啦刺啦的声音了，就证明好了，然后反面烙另一面。
千层饼的做法介绍
食材的需要
面粉300克，水、盐、五香粉、香油各适量。
步骤做法
1、在面粉中倒入水和成面团，醒半个小时。
2、将醒好之后的面团分割成4个，取一个搓成锥子形，擀长擀薄。
3、撒上盐、五香粉，涂一层香油，再撒上一层面粉。
4、从底部往上卷，封口，擀成饼。
5、在锅中倒入适量的油，烧热后，放入做好的饼煎制。
6、两面金黄即可出锅。
家常千层饼怎么做
食材的需要
面粉300克，酵母3克，温水150克，肉馅、葱花、盐各适量。
步骤做法
1、先在面粉中加入酵母用温水加1小勺盐揉成光滑面团。
2、放置半个小时，直到面团发酵之后产生了很多细密的孔，那就说明发好了。
3、在案板上抹油，把面团拿出来排气。
4、面团擀成大薄片，然后用刷子刷上一层油，最好是猪油，均匀的刷一遍，在面片上撒上葱花，铺上肉末后，将面皮卷起来。
5、再把上一步的长条面坯盘起来，这样千层就形成了，最后把上一步都面坯压扁，擀成圆饼状。
6、在锅中放油烧热后，放在煎锅中两面煎熟即可。
注意事项
千层饼的做法已经了解，现在就来看看其他的注意事项。
1、精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良；病湿热者忌食面条。
2、吃完后不宜马上喝茶，也不宜边吃边喝茶。